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ainsi jusqu’à l'avant-dernier que je laisse vide, afin de laisser un espace 
au regors ultérieur du liquide. Dans ces nouvelles conditions et par l'effet 
de la fermentation, le chapeau tend bien également à se former; mais les 
claies s’y opposant, la vendange reste à ce point uniformément répartie 
dans la cuve, que le thermomètre indique en chaque point la même tempé- 
rature pendant toute l'opération. Dès lors tout devient régulier, lacéti- 
fitatin disparait, la couleur est partout la même; mais, chose plus curieuse 
à noter, l'opération durant à péine les trois cinquièmes du temps ordinaire 
et l’endosmose de l'alcool par les parties solides se réduisant par ce fait 
de moitié, le vin titre un dixième en sus de l'alcool qu'il contiendrait dans 
les circonstances ordinaires. Voilà trois ans que j'opèré de la sorte, et la 
supériorité des résultats que donne ce procédé si simple est aujourd’hui 
incontestable. » 
PHYSIOLOGIE. — Lettre adressée à M. le Président, au sujet de. la communi- 
cation faite par M. Pasteur le 29 avril dernier; par M. A. Bécuamr. 
(Extrait. ) 
« La récente communication de M: Pasteur à l’Académie m’a mis dans la 
nécessité de me demander si tout ce que j ’ai écrit sur la nature et la signi- 
fication du corpuscule vibrant pouvait être regardé comme non avenu- Il 
mest impossible, en effet, de ne pas me souvenir de la lutte que j'ai eu à 
soutenir pour faire prévaloir l'opinion que la maladie des vers à soie est 
parasitaire et que le corpuscule est le parasite. Je soutenais que ce dernier 
était un organisme indépendant, n’était pas une production pathologique: 
Les tissus du ver à soie et les liquides qui les baignent n'étaient, selon moi, 
qu'un terrain fertile, nourrissant le parasite et lui permettant de pulluler: 
Pour M. Pasteur c'était là « une erreur » (1). Pour lui, le corpuscule était une 
production qui n'était ni végétale, ni animale, incapable de reproduction, 
mais quelque chose d’analogue aux granulations des cellules. cancéreuses; 
des tubercules pulmonaires, et que, dans une classification méthodique, sis 
devait ranger à côté des globules du pis des globules du sang ou, bien en- 
core des granules d'amidon, plutôt qu'auprès des infusoires ou des moisis- 
sures (2). Les corpuscules, enfin, sont des organites, et il lui paraissait (3) 
Lee 
(1) Comptes rendus, t. LXII, p. 134, juillet 1866. 
(2) Comptes rendus, 1. 'LXI, p. 511, septembre 1865. 
(3) Comptes rendus, t. LXIII, p. 141. 
