Aspergillus Oryzae. LXIX 



welches bis jetzt den Studien über den Aspergillus zum Ausgangspunkt 

 gedient hat — neben diesem Pilze eine ganze Menge anderer Orga- 

 nismen zu finden sind. Lassen wir die auf feucht gelegten Kojikörnern 

 aufgetretenen Sprosspilze und eine noch unbenannte Syncephalis , ihrer 

 geringen Ausdehnung wegen, bei Seite, so bleiben noch Eurotium repens 

 und die unvermeidlichen Bakterien zu berücksichtigen. Das Furotium 

 muss indess erst später, nachdem die Zuckerbildung schon vorgeschritten 

 war, sich auf dem Koji angesiedelt haben, da es weder auf Stärke- 

 kleister noch auf gedämpftem Reis verschiedener Sorten zu kräftiger 

 Entwickelung zu bringen war; die Bakterien dagegen hätten wohl 

 Diastase geliefert haben können. 



Tane koji stand mir, wie oben angedeutet, nicht zu Gebot; aber 

 es gelang leicht, auf feucht gelegten Kojikörnern Gonidienträger des 

 Aspergillus Oryzae zu erhalten und von ihnen aus Reinkulturen an- 

 zulegen. Der Pilz wuchs weniger gut auf gekochten Pflaumen, besser 

 auf einer 5 prozentigen Lösung von Traubenzucker mit einem Fleisch- 

 extraktzusatz; sehr üppig aber auf gedämpftem Reis und mit Fleisch- 

 extrakt versetztem Stärkekleister. Besonders rasch gedieh er bei 28 

 bis 30° und darüber, welche Temperatur in den Kammern der Koji- 

 fabriken nach einmaligem Anwärmen durch die bei dem Wachsthum 

 des Mycels frei werdende Wärme hervorgebracht wird. 



Das Mycelium des Pilzes besteht aus verzweigten und septirten 

 Fäden, welche eine Dicke von 7 }t erreichen. Die bis über 1 mm 

 langen Gonidienträger stellen entweder sofort durch ihre Derbwandigkeit 

 und Dicke (— 23 f-i) kenntliche Seitenzweige dar, oder geradlinige Fort- 

 setzungen gewönlicher Myceläste, welche nach ihrer Spitze zu all- 

 mählich die Eigenschaften jener annehmen. Die Köpfchen gleichen denen 

 des Aspergillus repens. Sie tragen unverzweigte Sterigmen mit Ketten 

 meist kugelrunder, bei der Reife meist feinwarziger, grünlich gelber 

 Gonidien, von 5 — 7 (a Durchmesser. Die ganze Pflanze hat eine gewisse 

 Aehnlichkeit mit Aspergillus flavescens Lichtheim, der auf denselben 

 Substraten und bei derselben hohen Temperatur üppig gedeiht; doch 

 bieten der Habitus reiner Kulturen und die Gonidien hinreichende 

 Unterschiede. Die Letzteren sind bei Aspergillus flavescens meist etwas 

 länglich und ausserdem kleiner und intensiver gefärbt als die der 

 anderen Spezies. Die Perithecien sind unbekannt. Eurotium Oryzae muss 

 bei Rabenhorst und Saccardo gestrichen werden. Ahlburg hat 

 ohne Zweifel mit Sterigmen besetzte Aspergillusköpfe, deren Gonidien 

 abgefallen waren, zu seiner Beschreibung verwandt. Dieselbe lautet 

 (1. c): „Das Sporangium hat eine entschieden gelbliche Färbung. 

 Dasselbe trägt nach allen Seiten hin auseinander gehende Sporen- 

 schläuche. Die Sporen sind nicht kettenförmig angeordnet". Man 

 merkt, dass A hl bürg versucht hat, den Pilz nach Leunis Synop- 

 sis zu bestimmen. 



