Oxalsäuregährung an Stelle von Alcoholgährung. 95 



Jn Nährlösungen (Bierwürze, ZuckerlösuDgen, Mannit etc.) wird 

 in der Ruhe ein feines, durch Erschütterungen leicht zerstörbares Kalim- 

 häutchen gebildet, während gleichzeitig Bodensätze entstehen. 



Die Colonieen der festen Substrate, wie der Bodensätze bestehen 

 aus kugeligen bis ellipsoidischen, ziemlich kleinen, nur etwa 4 — 11 ^/ 

 im Durchmesser haltenden Zellen. In der Kahmhaut trifft man im Gegen- 

 satz zu gewissen anderen, von E. CHR. HANSEN studirten Saccharomyces- 

 Arten nur dieselben Elemente wie im Bodensatz an. Jede vegetative 

 Zelle enthält einen (selten mehrere) oft ansehnliche Grösse erreichenden 

 Fetttropfen. 



Nach längerer Cultur tritt in den auf festem Substrat wachsenden, 

 nicht aber an untergetauchten Colonieen Sporenbildung ein. Die Sporen 

 zeigen Kugelform und sehr geringen Durchmesser (2 — 4 //) und werden 

 meistens in der Einzahl, höchstens zu 2 in einer Mutterzelle gebildet. 

 Sie keimen nach dem gewöhnlichen, von ReeS zuerst beobachteten 

 Modus aus, noch innerhalb der Mutterzellenmembran liegend. 



Nach dem morphologischen Verhalten glaubte ich erwarten zu 

 dürfen, dass der Pilz in gährfähigen , zuckerhaltigen Nährlösungen, 

 Bierwürze, Pflaumendecoct, geeigneten Traubenzucker-, Rohrzucker-, 

 Invertzuckerlösungen, alcoholische Gährung hervorrufen würde. Allein 

 dies war nicht der Fall. In einer auf Kolben gefüllten 10 prozentigen 

 Traubenzuckerlösung z. B., in welcher der Pilz 4 Wochen cultivirt 

 worden war, konnte Herr Privatdocent Dr. BaU^IERT bei sorgfältiger, 

 im Jahre 1877 angestellter Untersuchung nur Spuren von Alcohol 

 nachweisen (die höchst v;ahrscheinlich durch blosse intramolecularc 

 Athmung entstanden waren ^). 



Diese auffallende Thatsache sollte bald ihre Erklärung finden: 



Reinculturen, welche mit passender Traubenzuckerlösung angesetzt 

 waren und 5^ Monat gestanden hatten, zeigten nämlich im Bodensatze 

 neben den Zellen des Saccharor.iyces Hansenii auffälligerweise reich- 

 liche Mengen von Krystallen, zumeist in Form von grossen 

 schönen Octaeder- ähnlichen Formen, wie sie beim Kalk Oxalat auf- 

 treten und wie sie auch gebildet \verden, wenn man Oxalsäureerzeuger, 

 Penicillien, Sclerotinien etc. in zuckerhaltigen Flüssigkeiten cultivirt. 



In der That erwiesen sich jene Kry stalle als Oxalsäure r KalV: 

 denn während sie sich bei Einwirkung von Essigsäure nicht lösten, 

 erfolgte durch Schwefelsäure sofortige Lösung mit baldiger Bildung 

 prächtiger Rosetten theils nadeiförmiger, theils typisch ausgestalteter 

 Gypskrystalle. 



i-)a nun die mikroscopische Untersuchung, sowie die Gelatine-Platten- 



1) Ich spreche Herrn Collegen Balmeut auch hierchircli meinen best' ii Dank 

 für seine Bemühung- aus. 



