126 W. Palladin: 



15. W. Palladin: Kohlehydrate als Oxydationsproducte der 



EiweissstofTe. 



Eingegangen am 3. März 1889. 



Mikroskopische Untersuchungen der letzten Zeit haben gezeigt, 

 dass Kohlehydrate Zersetzungsproducte der Eiweissstoffe sind. Auch 

 KAKSTENI), PfEFFEK^), Just 3), DeTMER^) und andere haben auf 

 Grund der physiologischen Versuche dieselbe Meinung ausgesprochen» 

 Ich will hier einige Thatsachen zur Bestätigung dieser Lehre geben. 



CtODFRIN^) undBELZUNG^) haben gezeigt, dass die transi torische 

 Stärke (amidon secondaire) in desto grösserer Menge Avährend der 

 Keimung von Cerealien und Leguminosen sich bildet, in je minderer 

 Menge die Stärke in den Cotyledonen (und im Endosperm) war. Daraus 

 folgt, dass einige Pflanzen die nöthige Stärke noch während des Reifens der 

 Samen zubereiten, in den anderen Pflanzen diese Stärkebildung sich 

 versp\:et: sie beginnt nur mit dem Anfange des Aufkeimens. 



Wenn in der That die Stärke Zersetzungsproduct der Eiweissstoffe 

 ist, so muss ihre Bildung mit Anhäufung von Amiden in den Pflanzen 

 begleitet werden. Folglich müssen stärkehaltige Samen auch Amide 

 haben. Auch muss die Bildung der transi torischen Stärke während der 

 Keimung auch mit Anhäufung von Amiden begleitet werden. Diese 

 Voraussetzungen sird durch die von B. SCHULZE und FLECHSIG^) 

 ausgeführten Analysen der ruhenden und keimenden Samen vollständig 

 bestätigt. 



Die Leguminosen-Samen, ausgezeichnet durch starke Amidbildung 

 während der Keimung, sind sehr reich an Eiweisstoffen, arm an stickstoff- 

 freien Reservestoffen. Hier sind die Amide Nebenpro ducte bei der 

 Bildung der transitorischen Stärke und Zellhäute. Den ersten 

 Forschern schien das gleichzeitige Vorhandensein des Asparagins und 

 grosser Mengen stickstofffreier Substanz sehr paradox. Aber auf Grund der 



1) Karsten, Landw. Versuchs-Stationen. 1870. XIII. S. 193. 



2) Pfeffer, Pringsheim's Jahrbücher. 1872. YIII. S. 556. 



3) Just, Ann. d. Oenologie. 1873. (Biederman's Centralblatt Agr. Ch. 1874. 

 S. 199.) 



4) Detmer, Phys. ehem. Unters, über die Keimung ölh. Samen. 1875. 



5) GoDFRiN, Ann. des sciences nat. 1884. VI. serie. XIX. tome. S. 5. 



6) Belzung, Ann. des sciences nat. 1887. VII. serie. V. tome. S. 214. 



7) B. Schulze und E. Flechsig, Landw. Versuchs-Stationen. 1885. XXXII. S. 137. 



