Bemerkungen zur Physiologie des Gerbstoffs. 191 



die man gewöhnlich den Gerbstoffen beizulegen pflegt, in den ver- 

 schiedenen Pflanzen bei sehr verschiedenartigen Stofi'umsetzungen und 

 unter sehr wechselnden Umständen entstehen müssen. Sie werden bald 

 gänzlich unbrauchbare Ausscheidungen, bald biologisch verwendete 

 Stoffe, bald wieder nur Zwischenglieder im Stoffwechsel darstellen, die 

 einer weiteren Verwendung wieder zugeführt werden. 



Ich glaube durch Vorstehendes dargethan zu haben, dass es für 

 die physiologische Chemie der Pflanzen von Nachtheil ist, wenn in der- 

 selben das Wort „Gerbstoff" in einem allgemeinen und wissenschaft- 

 lichen Sinne gebraucht wird und für die mit demselben bezeichneten 

 Körper Beziehungen zum Stoffwechsel gesucht werden, die eine gewisse 

 allgemeine Giltigkeit haben. Es ist allerdings sehr bequem, zu sagen, 

 in einem Pflanzentheil sei ein Gerbstoff vorhanden, wenn in demselben 

 die schon wiederholt genannte Eisenreaktion eintritt. Aber dem gegen- 

 wärtigen Stande der organischen Chemie entspricht ein so unklarer 

 Ausspruch nicht. Er fördert auch nicht den Einblick in den chemischen 

 Aufbau und in den Stoffwechsel des betreffenden Pflanzentheils, ja er 

 erschwert diesen Einblick, denn das falsche Wort verleitet zu falschen 

 Schlüssen und Verallgemeinerungen. Es ist wohl kaum nothwendig, zu 

 erwähnen, dass dasselbe, was von den Eisenreaktionen erwähnt wurde, 

 sinngemäss auch von den übrigen sogenannten Gerbstoffreaktioneu gilt, 

 wie sie bei chemischen Untersuchungen unter dem Mikroskop benutzt 

 werden. Jeder, der aus eigener Erfahrung weiss, welch' zahlreichen 

 Täuschungen man bei chemischen Untersuchungen, namentlich auf dem 

 Gebiete der Kohlenstoffverbindungen, ausgesetzt ist, wird aus solchen 

 Reaktionen nur mit grösster Vorsicht Schlüsse ziehen. 



Es könnte nun scheinen, dass die hier erhobenen Bedenken durch 

 die Thatsachen widerlegt werden, welche in einer kürzlich erschienenen 

 Schrift von G. KRAUS ^) bearbeitet sind, in welcher zum ersten Male 

 der Versuch gemacht wird, eine „Physiologie des Gerbstoffs" zu be- 

 gründen und zu zeigen, dass die hier bekämpften Anschauungen völlig 

 richtig sind. Es ist dies jedoch durchaus nicht der Füll. Um dies 

 nachzuweisen, muss ich mich hier etwas eingehender mit dieser Arbeit 

 beschäftigen. 



Sehen wir zunächst von der Uebertragung der soeben gemachten 

 Ausführungen auf dieselbe ab, so kommt zunächt als ihr folgenschwerster 

 Fehler das Verfahren in Betracht, das bei ihr angewendet wurde. 

 Kraus wandte zur Gerbstoflbestimmuug eine Abänderung des LÖWEN- 

 THAL -V. SCHRÖDER'schen Verfahrens an, die darin besteht, dass die 

 Behandlung mit Hautpulver und somit auch die zweite Titration fort- 

 gelassen wird. Nun ist aber gerade diese Behandlung mit Hautpulver 

 eine sehr wichtige Sache. Das Verfahren hat den Zweck, der Praxis 



1) Grundlinien zu einer Physiologie des Gerbstoffs. Leipzig, Engelmann, 1889. 



