Bemerkungen zur Physiologie des Gerbstoffs. 193 



organische Säuren aus der Reihe der Fettkörper, namentlich Oxalsäure, 

 Weinsäure, Aepfelsäure und Citronensäure im freien Zustande oder als 

 Salze, und noch häufiger lösliche Kohlenhydrate in grosser Menge 

 vorkommen, und dass diese Körper sämmtlich von Kaliumpermanganat 

 angegriffen werden. Ferner ist in solchen Fflanzentheilen die Menge des 

 Gerbstoffes häufig nur gering und endlich war KRAUS häufig genöthigt, 

 nur wenig Substanz zur Analyse zu verwenden. In allen diesen Fällen, 

 also namentlich bei Blättern, Samen, Wurzelstöcken und Knollen werden 

 diese Unterschiede zwischen den beiden Verfahren bedeutend grösser 

 sein, namentlich dann, w^enn sich die betreffenden Pflanzentheile im 

 wachsenden Zustande befinden und ein lebhafter Stoffwechsel in ihnen 

 stattfindet. Damit fällt also die Erfüllung der ersten der oben auf- 

 gestellten beiden Bedingungen, dass nämlich die Menge der oxydirbaren 

 Nichtgerbstoffe im Verhältniss zur Menge des Gerbstoffes stets eine ge- 

 ringe sei, und die von KRAUS erhaltenen Zahlen können somit nicht 

 absolut genommen werden. Es würde aber genügen, wenn sie wenig- 

 stens die zweite Bedingung erfüllten und richtige Verhältniss zahlen 

 wären. Aber auch dies ist nicht der Fall. Zunächst ist zu bemerken, 

 dass für die wichtige Behauptung, dass bei allen Bestimmungen in ein 

 und derselben Pflanze oder in ein und demselben Pflanzentheil, die 

 Menge des Nichtgerbstoffes gleichblieb, gar keine Zahlenbelege vor- 

 liegen. Sehen wir zu, w^elche Wahrscheinlichkeit diese Behauptung 

 für sich hat. Es wurde schon erwähnt, dass verschiedene in Wasser 

 lösliche, von Kaliumpermanganat oxydirbare Nichtgerbstoffe im Pflanzen- 

 reiche eine weite Verbreitung haben. Diese Körper w^erden also bei 

 dem KRAUS'schen Verfahren immer mitbestimmt und können die 

 Richtigkeit der erhaltenen Verhältnisszahlen nur dann unbeeinflusst 

 lassen, wenn ihre Menge zu jener des „Gerbstoffes" stets unverändert 

 bleibt. Steigt also die Menge des Gerbstoffes, so müsste in demselben 

 Verhältnisse auch die Menge der übrigen oxydirbaren Stoffe steigen, 

 fällt erstere, so müsste die letztere in gleichem Verhältniss fallen und 

 bleibt sie unverändert, so müsste die letztere gleichfalls unverändert 

 bleiben. Wird diese Bedingung nicht erfüllt, so muss man nach deru 

 KRAUS'schen Verfahren ein ganz ungenaues, ja oft selbst ganz falsches 

 Bild erhalten. Letzteres wird namentlich dann der Fall sein, wenn die 

 Menge der Gerbstoffe nur eine geringe, die Menge der übrigen oxydir- 

 baren Stoffe eine grosse ist. Es ist nicht schwierig, zu erkennen, wie 

 äusserst unwahrscheinlich es ist, dass diese wichtige Bedingung einer 

 gleichlaufenden Mengenänderung von Gerbstoff und Nichtgerbstoff bei 

 allen von KRAUS angestellten Versuchen w^irklich zutraf. In allen den 

 Fällen, wo eine Wanderung löslicher Kohlenhydrate bei Gegenwart von 

 wenig „Gerbstoff" stattfindet, muss bei Anwendung des KRAUS'schen 

 Verfahrens der Schein erweckt werden, wie wenn- es sich um die 

 Wanderung von Gerbstoff handeln würde. Es wird eben titrirt, ohne 



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