194 Friedrich Reinitzer: 



dass man Kenntniss davon hätte, was man titrirt. Daher kommt es, 

 dass Kraus für den vermeintlichen Gerbstoff in Bezug auf Bildung 

 und Wanderung desselben, Verhältnisse auffand, die den für Kohlen- 

 hydrate bis jetzt bekannten sehr ähnlich sind. Dass die Verhältnisse 

 mit jenen der Kohlenhydrate nicht vollkommen übereinstimmen, er- 

 klärt sich daraus, dass durch das Kaliumpermanganat immer nur die 

 im Wasser löslichen und die reducirenden Stoffe bestimmt werden. Die 

 Menge der Stoffe, welche das Ergebniss der Analyse beeinflussen, kann 

 sich in der Pflanze in dreierlei. Art verändern: Erstens dadurch, dass 

 ein in Wasser löslicher, reducirender Körper in einen unlöslichen über- 

 geht oder der umgekehrte Vorgang eintritt; zweitens dadurch, dass ein 

 reducirender Körper fortgeleitet oder zugeleitet wird; drittens endlich 

 derart, dass sich durch Umwandlung eines Kör|)ers in einen anderen 

 sein Yerhalten zu Kaliumpermanganat ändert. Dass alle diese Fälle 

 in der Pflanze wirklich vorkommen, ist jedem Pflanzenphysiologen be- 

 kannt und es brauchen daher Beispiele nicht erst angeführt zu werden. 

 Somit ist es im höchsten Grade unwahrscheinlich, ja man kann wohl 

 sagen, es ist ganz gewiss nicht richtig, dass der Nichtgerbstoff bei 

 allen von KRAUS ausgeführten Bestimmungen in der früher bezeichneten 

 Weise gleichblieb und es ist diese Behauptung wohl eine etwas über- 

 eilte. Denn es wäre doch wahrlich eine fast wunderbare Erscheinung, 

 dass sich alle reducirenden Stoffe in der Pflanze immer in der gleichen 

 Weise verhalten sollten wie der „Gerbstoff", dass z. B. bei der 

 Keimung eines Samens die reducirenden Kohlenhydrate genau gleichen 

 Schritt halten sollten mit der Vermehrung oder Verminderung und der 

 Wanderung der sog. Gerbstoffe, einer Körperklasse von ganz willkür- 

 licher Begrenzung. Man braucht ja nur irgend ein Beispiel ins Auge 

 zu fassen, um dies sogleich klar zu erkennen. Nehmen wir etwa die 

 Keimung der Eichel. Diese enthält (soweit bis jetzt bekannt) ausser 

 Cellulose, Stärke, Fett und Eiweissstoffen, Zucker, Citronensäure, 

 Quercit, Quercin und Eichengerbsäure. Bei der Keimung wird reichlich 

 Zucker gebildet, es müssen Eiweissstoffe entstehen und zersetzt werden, 

 dabei Amide und andere Zersetzungsproducte auftreten , die jedenfalls 

 alle von Kaliumpermanganat angegriffen werden; es findet aber auch 

 beständig Athmung statt, welche die chemischen Vorgänge noch weiter 

 verwickelt und der Quercit, das Quercin und die Eichengerbsäure 

 werden dabei schwerlich unthätig liegen bleiben. Der Quercit, der ein 

 Benzolabkömmling ist, könnte vielleicht in Gallussäure, Tannin und 

 Eichengerbsäure übergehen, er kann aber auch andere Veränderungen 

 durchmachen. Wir tappen eben hier noch völlig im Dunkeln. Wenn 

 man nun bei so verwickelten Vorgängen mit einem so kräftigen Oxy- 

 dationsmittel, wie Kaliumpermanganat, Bestimmungen vornimmt, so 

 müsste es doch wahrlich seltsam zugehen, wenn die dadurch erhaltenen 

 Zahlen, gerade nur in Beziehung zur Eichengerbsäure ständen. Man 



