Einfluss der Temperatur auf die Entstehung freier Oxalsäure. 175 



auf Rechnung des lebenden Pilzes zu setzen ist. Es wurden 

 erhalten : 



Bei \00ccm NH 4 Cl-Nährlösung mit 0,4 g krystall. Oxalsäure: 



Nach 18 Tagen 0,430 g Oxalat 



„ 27 „ 0,410 „ „ 



während die Berechnung aus 0,4 g Säure 0,464 g Oxalat ergiebt, und 



hiernach nur Differenzen von 34 und 54 mg Oxalat = 21 bez. 33 mg 



Oxalsäure vorhanden sind. 



Einen welch' hervorragenden Einfluss die Wachsthumstemperatur 

 auf die Ansammlung freier Oxalsäure hat, lässt sich nun weiter zeigen, 

 wenn wir unseren Pilz bei sehr niederen Wärmegraden cultiviren. 

 Keimung zeigen Sporenaussaaten auf Zuckerlösung erst oberhalb 7° C. 

 und monatelang können sie bei dieser Temperatur ohne merkliche Ver- 

 änderung aufbewahrt werden. Steigt solche nun auf 8 — 10° C, so 

 beginnt ein langsames Wachsthum, das aber erst nach 4 — 12 Wochen 

 eine volle sporenbildende Decke ergiebt. Hierbei findet nicht allein 

 eine reichliche Abspaltung freier Säure statt, deren Menge die in 

 normal bei 15° gewachsenen Culturen weit übertrifft, sondern solche ist 

 auch noch unverändert vorhanden zu einer Zeit, wo in diesen ihre 

 letzten Spuren in der Regel lange verschwunden zu sein pflegen. 



Gleichzeitig hat es den Anschein, als ob unter diesen Umständen 

 ein Nachtheil der angesammelten Säure weniger sich geltend macht 

 und ihre Quantität durch die Menge des gebotenen und umgesetzten 

 Zuckers mitbestimmt wird — eine Erscheinung, welche unter anderen 

 Umständen nicht beobachtet wird 1 ). Z. B.: 



50 ccm NH 4 N0 3 -Nährlösung mit 3 pCt. Dextrose (Temperatur 



7—9 ° C). 



Oxalat Pilzgew. 



222 Tage . . . 0,624 g 0,223 g 



222 „ . . . 0,820 „ 0,181 „ 



und ebenso mit 10 pCt. Dextrose: 



222 Tage . . . 1,572 # 0,610 # 



Vergleichen wir damit die Zahlen aus bei 15—20° gewachsenen 

 Culturen, so ergiebt sich hier als Maximum für die freie Säure (als 

 Kalksalz gewogen) ungefähr 0,4 g im gleichen Flüssigkeits volumen 

 (wobei es unwesentlich, ob 3 oder 10 pCt. Zucker gegeben wurden); 

 bei verlängerter Culturdauer geht diese merklich zurück und in der 

 Regel ist nach ca. 100 Tagen bereits ihre Gesammtmenge wieder ver- 

 schwunden. 



1) Bei 15° C. hat ein gesteigerter Zuckerumsatz unter übrigens gleichen Um- 

 ständen keine reichlichere Abspaltung freier Säure zur Folge (Regulation ihrer 

 Ansammlung) 1. c. 



