Ueber die Grenzen der Anhäufung der Kohlenhydrate in den Blättern. 299 



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Sehr viel Interessantes bietet uns die gegenseitige Umwandlung 

 der Kohlenhydrate dar, der Stärke in Zucker und umgekehrt. Es ist be- 

 kannt (MÜLLER -Thurgau, SAPOSCHNIKOFF x ), dass mit der Concen- 

 trationsvergrösserung des Zuckers weitere Umwandlung der Stärke lang- 

 samer vor sich geht; aber bis jetzt kennen wir nicht die Grenze, 

 welche die Concentration des Zuckers bei Anwesenheit der 

 Stärke in den Blättern erreichen kann. Um dieselbe zu finden, 

 habe ich in den vorherbeschriebenen und speciell für diesen Zweck an- 

 gestellten Versuchen nach einigen Tagen in den Blättern Zucker und 

 Wasser bestimmt und auf Concentrationsprocente berechnet und habe 

 dabei folgende Resultate erzielt. 



Vitis vinifera. Einige Stunden nach dem Abschneiden ist die 

 Concentration des Zuckers 2 — 2,5 pCt, ; nachher wächst die Concen- 

 tration immer langsamer und langsamer und erreicht nach 7tägigem 

 Aufenthalt im Culturfenster, bei trübem Wetter und bei 16 — 17° C. 

 fast 4 pCt, aber nach lOtägigem Aufenthalt bei hellem Wetter und 

 bei 20 — 24 ° C. bis 5,2 pCt. oder gegen 7 g pro 1 qm. 



Vitis Labrusca. Gleich nach dem Abschneiden die Concentration 

 1 pCt.; 5 Tage nach dem Abschneiden bei 15 — 25 °C. erreicht 6,8 pCt. 

 oder 8,5 g pro 1 qm. 



Rubus caesius. 4 Tage nach dem Abschneiden — 6,7 pCt. oder 

 gegen 8 g pro 1 qm. 



Rubus fruticosus. 4 Tage nach dem Abschneiden — 6 pCt. oder 

 gegen 7 g pro 1 qm. 



Also erreicht die Zuckerlösung 6,8 pCt., und daraus ist es verständ- 

 lich, warum die Zellen des vor einigen Tagen abgeschnittenen Blattes 

 sogar in 8 — 10 ptC. Glycoselösung fast gar nicht plasmolysirt werden. 



Es ist auch bekannt (BOEHM, A.MEYEE, W. SAPOSCHNIKOFF a ) u.a.), 

 dass die vollständig entstärkten Blätter Stärke bilden können, wenn sie 

 auf Zuckerlösung gelegt sind ; und am besten bildet sich Stärke in 10 pCt. 

 Zuckerlösung. Das letzte findet seine Erklärung in meinen Untersuchun- 

 gen: 10 pCt. Concentration liegt nahe der maximalen Concentration. 



Ich habe noch einige Versuche mit Stärkebildung aus Zucker ge- 

 macht, um die Abhängigkeit der Stärkebildung von der Zucker- 

 concentration näher zu bestimmen. Ich wünschte den Blättern 

 den Zucker bei verschiedenen Concentrationen zu geben, und dazu habe 

 ich Blattstücke auf 2, 4, 6 und 8 pCt. Dextroselösung gelegt und die 

 Gefässe im Dunklen im dampfgesättigten Räume gelassen. 



In drei parallelen Versuchen habe ich nach 5 — 7 Tagen bei 16 

 bis 17 °C. mit den 4 oben erwähnten Pflanzen ganz übereinstimmende 

 Resultate bekommen. Die Stärkebildung fängt schon bei 2 pCt. 



1) 1. c, p. 236. 



2) Berichte d. deutsch, bot. Ges. 1889, Bd. VII. Heft 5. Bildung der Stärke 

 aus Zucker. 



