répugnance invincible pour cet élément, s'agile, incertaine sur le rivage, 

 tremble et se désole, voyant toute sa couvée dans un péril éminent, sans oser 

 lui donner de secours. 



Les poulets ne naissent point avec celte crête et ces membranes rougeàlres 

 qui les distinguent des autres oiseaux ; ce n'est qu'un mois après leur naissance 

 que ces parties commencent à se développer. A deux mois, les jeunes mâles 

 chantent déjà comme les coqs, et se battent les uns contre les autres; ce n'est 

 guère qu'à cinq ou six mois que les poules commencent à pondre. Dans les 

 deux sexes , le terme de l'accroissement complet est à un an ou quinze mois. 

 Les jeunes poules pondent plus, à ce qu'on dit ; mais les vieilles couvent mieux. 

 Ce temps nécessaire à leur accroissement indiquerait que la durée de leur vie 

 naturelle ne devrait être que de sept ou huit ans , si dans les oiseaux cette 

 durée suivait la même proportion que dans les animaux quadrupèdes; mais 

 elle est beaucoup plus longue : un coq peut vivre jusqu'à vingt ans dans l'état 

 de domesticité, et peut-être trente dans celui de liberté. 



Malheureusement pour les coqs et les poules , nous n'avons nul intérêt à les 

 laisser vivre long-temps : les poulets et les chapons qui sont destinés à paraître 

 sur nos tables, ne passent jamais l'année, et la plupart ne vivent qu'une saison. 

 Les coqs et les poules qu'on emploie à la multiplication de l'espèce sont épuisés 

 assez prompiement, et nous ne donnons le temps à aucun de parcourir la vie 

 entière qui leur a été assignée par la nature; en sorte que ce n'est que par des 

 hasards singuliers que l'on a vu des coqs mourir de vieillesse. 



PINTADE. 



(PI. .8.) 



Il paraît que la pintade (1) élevée autrefois à Rome avec tant de soin , s'était 

 perdue en Europe , puisqu'on n'en retrouve plus aucune trace chez les écri- 



(i) En la'in, meleagris; en italien, gallina rfi Numidià; en allemand, pcrlhnlin; en anglais y;//?- 

 lado ou Gtiinea lieu, 



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