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Lorsqu'on a sépare le cou de la tête, on doit enlever la langue. Pour y réussir, 

 on coupe avec un scapel les muscles et les membranes qui la tiennent attachée à 

 la mandibule inférieure : on a soin de la saupoudrer d'alun ou de chaux en eflflo- 

 resceiice , et de la serrer médiocrement entre deux feuilles de papier pour la faire 

 sécher et lui conserver sa forme. Lorsqu'on a détaché la langue, il est utile de faire 

 quelques scarifications aux difTérens muscles qui unissent la mandibule inférieure 

 à la supérieure, afin d'y faire pénétrer les préservatifs. 



Après avoir coupé le cou de l'oiseau, entre l'occipital et la première vertèbre 

 cervicale, enlevé et préparé la langue, on doit s'occuper de sortir les yeux. 



Pour enlever les yeux , il faut ouvrir le bec, inciser avec un scapel à lame étroite, 

 les parties latérales de la mandibule supérieure; faire pénétrer l'instrument jus- 

 qu'au fond de l'orbite; couper les difTérens muscles qui les attachent au fond de 

 la cavité orbitaire; séparer la conjonctive des bords internes des paupières; piquer 

 avec une alêne courbe le globe de l'œil dans la partie qui répond à la cornée trans- 

 parente, et l'enlever avec un léger effort, en tirant à soi. On saupoudre ensuite, 

 avec du préservatif, l'intérieur de la cavité orbitaire. 



Cette opération achevée , on vide le crâne au moyen d'un morceau de bois ou 

 de métal disposé en forme de long cure-oreille, que l'on y introduit à difTérenles 

 reprises avec du coton, lequel s'imbibe d'une partie du cerveau et de ses dépen- 

 dances, le reste, poussé par le coton au dehors, s'échappe par les conduits 

 optiques ou orbitaires et le trou occipital. En mouillant ensuite la peau du cou et 

 du corps, on la maintient dans un état d'humidité. 



Après avoir vidé le crûne , on doit s'occuper de tanner et de saupoudrer la peau, 

 opérations absolument essentielles , et qui ont rapport à la conservation de l'ani- 

 mal qu'on prépare. 



La tète nettoyée et vidée, et la peau tannée , il s'agit de s'occuper de la confec- 

 tion du mannequin , ou corps factice de l'oiseau , qui doit être modelé sur les 

 dimensions de celui qu'on vient de dépouiller. Ces corps doivent varier à raison 

 de la forme et de la grosseur des oiseaux. Ils doivent : 1° former une pyramide 

 dont la base regarde la poitrine dans les Oiseaux de proie et les Granivores exv 

 général ; 2° ils doivent être arrondis dans les Canards, et généralement dans tous 

 les oiseaux aquatiques; 3° de forme oblongue et comprimée, ou aplatie sur les 

 côtés, dans les Echnssiers ou Oiseaux de rivage; 4° enfin, très aplatis, soit dans la 

 partie qui répond au ventre , soit dans celle qui répond au dos , dans les Grèbes, 

 Plongeons, etc. 



Le corps étant formé d'après ces principes, on l'assujétit avec le troisième fil 

 de fer vernissé et recouvert d'étoupes dans toute sa longueur, et autour du- 

 quel on passe, à différentes reprises, une petite ficelle pour lui donner de la con- 

 sistance. Il est essentiel que le corps présente beaucoup de solidité. 



Pour former les corps factices, on emploie une quantité suffisante de mousse ou 

 de foin de mer, etc. ; on la façonne de manière à lui donner la forme et le volume 

 du corps de l'animal. On prend alors le troisième fil de fer vernissé et recouvert, 

 ainsi que nous l'avons dit, d'étoupes dans toute sa longueur; on laisse un des 

 bouts excéder le corps factice, d'une longueur proportionnée à celle du cou de 



