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Baltet in Troyes unter seinen Georginen - Sämlin- 
gen 2 Sorten, welche allgemein gefielen und des- 
halb zuerst in der Revue horticole (zu Seite 291 
und 391) bildlich dargestellt und auch von dem 
Züchter selbst beschrieben sind. Beide gehören zu 
den Blumen in regelrechter Dachziegelform, welche 
man in Frankreich (unpassend) Dahlias-Oeillets, d.h. 
Nelken-Georginen, nennt. Die eine, welche den 
Namen Maria Joigneaux erhalten hat, besitzt vio- 
lette, die andere: Mademoiselle Jeanne Barral, gelbe 
Blüthenkörbchen. 
Bei dieser Gelegenheit sei es uns erlaubt, auf 
ein Verfahren des Handelsgärtners Maillard zu 
Creton im Departement der Eure, Massiv’s von 
Georginen heranzuziehen, aufmerksam zu machen. 
Jedermann weiss, welchen Schaden Stürme und 
selbst schon starker Wind in den Georginen-An- 
pflanzungen machen. Deshalb schlägt Maillard 
Massiv’s von 2 bis 2% Fuss Höhe vor, wo die 
Pflanzen durch spezielle Behandlung gezwungen 
werden, mehr buschig zu wachsen, um sich gegen- 
seitig zu stützen. Das Verfahren ist ähnlich dem, 
wie man cs anwendet, um sich gute Schaupflanzen 
zu erziehen. _ 
Im Mai, sobald es die Witterung erlaubt, 
pflanzt man in einer Entfernung von 4—4% Fuss 
‘ bereits ‚angetriebene Georginen, um den Stengel, 
wenn sie angewurzelt sind, oberhalb der untersten 
Blätter abzuschneiden. in Folge dessen kommen 
aus den Blattwinkeln Knospen zur Entwickelung. 
Haben diese Zweige 3 Paar Blätter getrieben, so 
werden auch diese bis zum ersten Blattpaar zurück- 
geschnitten. Wiederum kommen Knospen aus den 
Winkeln der Blätter. Mit den daraus hervorkom- 
menden Zweigen wird nun ebenso, wie angegeben, 
verfahren. So verfährt man weiter, bis man 12 
bis 16 Zweige erhalten hat. Jetzt erst überlässt - 
man die Pflanze sich selbst, jedoch stets mit der 
Sorgsamkeit, dass keine Seite im Wachsthum vor- 
aus ist, im Gegentheil durch die ganze Pflanze das 
Gleichgewicht erhalten wird. So wird man die Freude 
haben, ein reichlich-blühendes Massiv von Georgi- 
nen zu besitzen, was dem Winde weniger ausge- 
setzt ist. 
Schliesslich machen wir noch auf die schönen 
gefüllten Zinnien aufmerksam, wie selbige aus 
dem Etablissement von Vilmorin-Andrieux in 
Paris hervorgegangen und bereits zu hoher Voll- 
kommenheit gelangt sind (Seite 331). Wir erfahren 
dabei, dass die gefüllten Zinnien wahrscheinlich nicht 
in Europa entstanden sind. Der Besitzer des ge- 
nannten Etablissements- sah sie nämlich zuerst im 
Jahre 1858 in Bagndres-de-Bigorre bei G. Grazan, 
welcher den Samen einige Jahre vorher von einem 
seiner Söhne aus Ostindien erhalten hatte, 
| aus nach Paris stattfindet, 
Löwenzahn und Cichorie. 
In dem letzten Allerlei (S. 152) haben wir der 
bedeutenden Ausfuhr von Löwenzahn (Taraxacum 
offieinale), welche in jedem Frühjahre von Angers 
Erwähnung gethan und 
gesagt, dass derselbe in der kaiserlichen Residenz 
als Kapuzinerbart, Barbe de Capucin, ein beliebter 
Salat sei. Wir sind von Paris. aus dahin berichtet 
worden, dass der eigentliche Kapuzinerbart, der all- 
gemein den Winter hindurch, aber auch im Früh- 
jahre eine beliebte Speise darstellt, unsere gewöhn- 
liche Cichorie (Cichorium Intybus), und nicht der 
Löwenzahn, sei. Die gebleichten Löwenzahnblätter 
werden nur ausnahmsweise als Barbe de Capuein 
in den Strassen von Paris verkauft. 
Die Berichtigung. soll uns Gelegenheit geben, 
über 2 bei uns wildwachsende Pflanzen, welche in 
Paris nicht allein, sondern fast in ganz Frankreich, 
als Nahrung, besonders als Salat, dienen, zu spre- 
chen und auf ihren Gebrauch aufmerksam zu ma- 
chen. Man hört oft, besonders in Berlin, aber auch 
in anderen grossen Städten Deutschlands, dass es 
in der letzten Zeit des Winters und im Anfange 
des Frühjahres an gutem Gemüse, hauptsächlich 
aber an Salat fehle, dass überhaupt keine grosse 
Auswahl geboten werde. Die verschiedenen Kohle, 
Spinat, vielleicht Porrce und die wenigen Wurzel- 
gemüse sei in der Regel Alles, was während dieser 
Zeit auf dem Markte vorhanden wäre. 
Man hat in der 'That nicht Unrecht. Es liegt 
aber wohl dabei grössere Schuld an den Konsu- 
menten, als au den Produzenten. Wir Deutsche 
sind mehr Gewohnheits-Menschen, als andere Völ- 
ker; es hält bei uns schwer, eine noch so gute 
Speise einzuführen. Man findet sie vielleicht wohl- 
schmeckend, kehrt aber immer wieder zu dem, was 
der Vater und —— schon gegessen haben, 
zurück. Freilich kommt dazu, dass neuere Ge- 
müse, wie alles He im Anfange auch theurer 
ist und dass erst eine Zeit vergehen muss, ehe 
der Anbau allgemeiner wird. Man scheut Anfangs 
die etwas höhere Ausgabe, und darüber wird das 
Gemüse nicht allgemein. 
Bisweilen herrscht im Volke selbst ein Wider- 
wille gegen neue Speisen; man ist hier im eigent- 
lichen Sinne des Wortes konservativ, während man 
sonst, z. B. in Kleidung u. s. w., nicht oft genug 
wechseln kann. Wie sehr hat man sich Mühe ge 
geben, die Körbelrübe, das feinste Wurzelgemüse, 
was wir haben, allgemeiner zu machen. Sie wurde 
hier. und da in grösserer Menge angebaut und 
selbst um sehr niedrige Preise verkauft; trotzdem 
fand sie aber doch keinen Abgang und so stellte 
man ihren Anbau wieder ein. Die Körbelrüben 
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