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Neue Varietäten der Rothrübe 
(Beta vulgaris rubra L.) 
Ihre Kennzeichen, Kultur, Eigenschaften und Benutzung. 
Von J. G. Meyer, Handelsgärtner in Ulm. 
Neue kleine blutrothe Salatrübe oder Echte Blutrübe. 
Rübe klein, länglich-rund; sie gleicht in Form 
und Grösse den mittellangen Sommer-Rettigen, aus- 
sen schwärzlich, innen dunkelblutroth, zart, süss 
und feinschmeckend. Die Blätter sind klein und 
schwarzroth. Die Rübe ist eine sehr frühe und 
kann oft schon im August benutzt werden. Doch 
sollte dieselbe nicht verpflanzt, sondern der Same 
sogleich an Ort und Stelle, wo die Pflanzen über 
Sommer stehen bleiben, suf einen Fuss Entfernung 
ausgesteckt, oder wenn sie gesäet, noch klein auf 
eine solche Entfernung verzogen werden. Durch 
das Verpflanzen bildet diese zarte Rübe viele stär- 
kere Nebenwurzeln und bleibt nur klein. 
Neue kleine gelbe Salatrübe mit gelbem Fleische. 
Rübe klein, länglich-rund, aussen und innen 
dunkelgelb, sehr süss und schmackhaft, mit kleinen, 
gelblich-grünen Blättern. Sie muss aber noch jung 
verspeist werden, da sie älter und grösser leicht 
holzig wird. Man säet sie daher, je nach Gebrauch, 
zu verschiedenen Zeiten. 
Basano-Rübe oder Italienische Salatrübe. 
Rübe klein, kugelförmig, aussen dunkelroth, 
innen weiss mit rothen Adern. Die Blätter sind 
klein und grün. Sie wird nur jung verspeist; älter 
und grösser werden diese Rüben leicht hohl und 
holzig. Man säet von Anfang des April bis zu 
Ende Mai, im Juni, um fortwährend junge Rüben 
zu haben. Die Rüben der letzten Saat werden 
über Winter aufbewahrt. 
Castle Naudry. 
Diese Salatrübe verdient (vorausgesetzt, dass 
se echt erhielten) keine weitere Empfehlung. 
Sie gleicht zwar so ziemlich der dunkelrothen Zuk- 
ker-Salatrübe und ist auch nicht anders, als diese, 
im ausgearteten Zustande mit einer Menge stärke- 
rer Wurzeln versehen. Die Blätter sind röthlich- 
grün, sogar theils roth. 
Neueste schwarzrothe lange, über sich wachsende frühe Salatrübe. 
Rübe sehr lang, walzenförmig, wächst grössten- 
theils über der Erde, ist aussen und innen sehr 
schön dunkel-schwarzroth, sehr zart, süss und fein- 
schmeckend. Die Blätter sind klein, dunkelgrün, 
rothrippig, an der Rückseite Ber färben sich aber 
gegen den Herbst hin sehr ön schwarzroth. 
’n 
Wohl die schönste der bis setzt bekannten Salat- 
liefert. 
rüben. Steckt man die Samenkörner zu Mitte oder 
Ausgang des April auf 1 Fuss Entfernung und lässt 
in der Folge auf diesen Stellen nur eine, die kräf- 
tigste, Pflanze stehen, so erhält man schon frühzei- 
tig, und selbst auf dürftigem Boden, 12—14 Zoll 
lange, 2—3 Zoll dicke, sehr zarte Rüben. 
Goldies neueste lange feine dunkelrothe Salatrübe, 
Die Rübe gleicht so ziemlich der vorigen, sie 
ist etwas weniger lang und mehr dick, dunkelroth, 
sehr zart und schmackhaft. Die Blätter sind stär- 
ker, grösser und dunkelroth. 
Kultur, Eigenfcaften, Benubung. 
Die Salatrüben erfordern tieflockeren, leicht- 
warmen, kräftigen Boden, eine sonnige Lage und 
mässige Feuchtigkeit. In frisch gedüngten Feldern 
verlieren diese Rüben ihren feinen Geschmack, wer- 
den bei frühzeitigem Anbau zu gross und haben für 
die Küche wenig Werth; deshalb vermeide man 
eine frische Düngung selbst auf magerem Boden. 
Der Same wird von April bis Mitte oder Ende 
des Monats Mai breitwürfig, in Reihen oder auch 
als Einfassung um Gartenbeete, mehr dünn und 
gleichförmig, ausgesäet; die zu nahe bei einander 
stehenden Pflänzchen werden frühzeitig ausgezogen, 
so dass jeder einzelnen Pflanze ein freier Raum 
von 1—13 Zoll bleibt. Baut man die beiden älte- 
ren und grösseren Varietäten: die Ulmer schwarz- 
rothe lange grosse oder die Grosse runde 
Zucker-Salatrübe, so säet man, um immer junge, 
markige und zarte Rüben zu erhalten, im Frühling 
nur so viel von ihnen aus, als man zum Gebrauch 
für den Spätsommer nöthig hat, und macht eine 
zweite Aussaat, ohne aber diese Rüben zu verpflan- 
zen, zu Anfang oder Mitte Juni, welche sodann 
junge, sehr schmackhafte Rüben für den Winter 
Die Pflänzchen der Salatrüben erscheinen 
bei der bekannten Eigenschaft des Samens, selbst 
bei der gleichförmigsten Aussaat, immer büschel- 
weise, da das grosse, eckige Samenkorn nur die 
Hülle von 2—3 kleineren Samenkörnern ist. Ha- 
ben die Pflanzen die zum Versetzen nöthige Grösse 
erreicht, so verpflanzt man dieselben, ohne Ver- 
letzung ihrer Wurzeln, nachdem die äusserste Spitze 
derselben etwas abgezwickt wurde, auf eine Entfer- 
nung von 1 Fuss. Durch das Verpflanzen leiden 
die jungen Salatrüben sehr; es sollten daher nie 
mehr Pflanzen aus dem Saatbeete auf einmal aus- 
genommen werden, als man auch sogleich versetzen 
kann. Am besten legt man nach einer ausgespann- 
ten Pflanzschnur auf die angegebene Entfernung 
einige Samenkörner in die Erde und nimmt später 
die überflüssigen Pflanzen heraus, so dass auf den 
mit Samen belegten Stellen nur eine, die stärkste 
