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Erst 1862 kam sie in den Handel und wurde von 
dem Sekretär der Gartenbau-Gesellschaft der Mosel, 
Chabert, beschrieben. 
Die Frucht ist in der Form ausserordentlich ver- 
änderlich. Im Allgemeinen erscheint sie zwar etwas 
länglich, doch stets schief; wenigstens haben Auge 
und Stiel eine schiefe Lage. Die Farbe ist mehr 
orange, als goldgelb, von grauen Fleckchen nach 
beiden Enden und ausserdem von dunkelgrünen 
Punkten unterbrochen. Das Fleisch ist sehr schmel- 
zend und hat einen feinen, aromatischen Geschmack, 
den die Birn aber erst 10—14 Tage nach ihrer La- 
gerreife erhält, wo sie schon fast passirt scheint. Es 
muss diese Eigenthümlichkeit deshalb besonders be- 
achtet werden. Da die Birn erst im April und im 
Mai genossen werden kann, besitzt sie einen beson- 
deren Werth und verdient vor der St. Germain da- 
her den Vorzug. 
Diese Birn, welche bereits schon seit 200 Jah- 
ren bekannt ist und in der Abtei St. Germain bei 
Paris zuerst aufgefunden wurde, wird neuerdings 
nicht mehr so gesucht, als es früher der Fall war. 
Man hat gemeint, dass sie sich überlebt hätte und 
nun durch andere Birnen zu ersetzen wäre. Wahr 
ist es, dass sie, wie die weisse Herbst-Butterbirn, 
oft steinig und fleckig wird, ja selbst nicht selten 
verkrüppelt. In diesem Falle liegt es aber oft am 
Boden und noch häufiger an der Kultur und Be- 
handlung, welches beides sie allerdings mehr ver- 
langt, als viele andere Früchte. Ganz besonders 
empfindlich ist die Frucht gegen Regen, um so 
mehr wenn dann Sonnenschein darauf folgt und die 
Tropfen rasch trocknen. Alsdann zeigen sich die 
Flecken gern und die darunter liegenden Stellen 
schmecken bitter. 
Es ist die St. Germain oder Hermannsbirn 
nicht die einzige Frucht, welche gegen klimatische 
Verhältnisse sich empfindlich zeigt, daher ein Ver- 
fahren, was zwar nicht im Grossen und am aller- 
wenigsten beim Hochstamme angewendet werden 
kann, aber im Kleinen, besonders bei Spalieren und 
selbst an Pyramiden, Beachtung verdient, hier mit- 
getheilt werden soll, um stets ausgezeichnete Früchte 
für die feinere Tafel herzustellen. Dieses Verfahren 
besteht einfach darin, dass man Düten von geleim- 
tem Papiere auf die Fruchtknospen setzt, wenn die 
Witterung noch rauh ist, und dieses wiederholt, so- 
bald die Früchte angesetzt haben. Im letzteren 
Falle bleiben die Düten bis zu der Zeit, wo die 
Früchte abgenommen werden. 
Während unserer Reisen in Bisnkreich. und 
Belgien haben wir dieses Verfahren, wie es Bos- 
sin im 5. Hefte der Revue harkienle (p- 97) mit- 
theilt, mehrmals gesehen und waren stets, wenn 
wir auf solche Weise behandelte Früchte kosteten, 
über das zarte Fleisch und über den feinen Wohl- 
geschmack erstaunt 
Poire Philippot heisst eine zweite Birn, wel- 
che auf der 6. Tafel abgebildet und auf der 51. 
Seite beschrieben ist. Sie stammt aus der Baum- 
schule des Gärtners Philippot in St. Quentin im 
Departement F’Aisne, wo sie in neuester Zeit aus 
Samen herangezogen ist. Der Baum zeichnet sich 
durch raschen Wuchs und frühe Tragbarkeit aus, 
2 Eigenschaften, welche man besonders neuerdings 
liebt. Die rundlich - kreiselförmige Frucht erreicht 
bei einer Höhe von 3% einen Durchmesser von 3 
Zoll und befindet sich an einem kurzen und sehr 
dicken Stiel. Die rauhe und dunkelgrüne Ober- 
haut erhält mit der Lagerreife eine helle Rostfarbe, 
unterbrochen durch dunklere kleinere Flecken und 
Punkte. Das Auge oder der Kelch ist klein und 
offen und liegt in einer Vertiefung. Das weisse 
und grosszellige Fleisch ist sehr saftig und hat 
einen süssen und aromatischen Geschmack. Ein 
Vorzug der Frucht ist, dass sie von Mitte Januar 
bis in den April hinein genossen werden kann, 
also nicht auf einmal reift. 
Poire Professeur Barral ist in dem 4. Hefte 
abgebildet und auf der 71. Seite beschrieben. Sie 
ging aus Samen der Poire William in Nantes her- 
vor, und zwar im Jahre 1853, wurde aber erst ın 
den letzten Jahren als vorzüglich erkannt. Sie ist 
nicht minder umfangreich, als die vorige, in der 
Gestalt aber runder. Der Kelch ist etwas grösser 
und liegt auch in einer geringeren Vertiefung. Die 
dunkelgrüne und nicht rauhe Oberhaut wird zur 
Zeit der Lagerreife allmählig rostfarbener, zuletzt 
erhält sie aber das schönste Goldgelb. Die dunkle- 
ren Flecken verlieren sich damit. Das sehr schmel- 
zende und feine Fleisch hat eine gelblich - weisse 
Farbe und zeichnet sich durch einen süssen und 
feinen Geschmack aus. Es ist eine Herbstbirn, die 
sich aber bisweilen bis in den Dezember hinein er- 
halten lässt. 
ir haben die Birn: General Tottleben 
zwar schon mehrmals besprochen, es dürfte aber 
doch von Interesse sein, zu erfahren, was man in 
Frankreich über sie denkt. Bei uns sind bekamnt- 
lich die Urtheile getheilt. Die bildliche Darstellung 
im 8. Hefte zu S. 150 lässt eine so grosse Frucht 
erkennen, wie wir sie auf unseren Ausstellungen 
noch nicht gesehen haben. Darnach misst sie bei 
4 Zoll Durchmesser gegen 5 Zoll Höhe. Für die, 
welche ihren Ursprung nicht kennen, theilen wir 
mit, dass sie in Ghelin von Fontaine gezüchtet 
und zuerst von Papeleu beschrieben wurde, in den 
Handel brachte sie dagegen bekanntlich Amibr. 
Verschaffelt in Gent. Nach den Gebr. Baltet 
in Troyes hat der Baum eine gute Vegetation und 
