Wochenschrilt > 
Vereines zur Beförderung des a in den Königl. Preussischen Staaten 
Redakteur: 
Professor Dr. Karl Koch, 
General-Sekretair des Vereines. 
für 
Gärtnerei und Pfllanzenkund 
Er 
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No. 25.” 
Berlin, den 25. Juni 
Preis des Jahrganges 5% Thlr.,, ige bei Bezug durch den Buchhandel, ve ee franco durch alle Post-Anstalten 
s deutsch - österreichischen Post- Verei 
Inhalt: Der Gemüsebau in Algerien. — Mittheilungen über neuere und neueste Pflanzen. (Schluss) — Einige Worte über 
ng. 
Obstmost und. dessen Bereitu 
Der Jemüfebau in Algerien. 
Wir haben heut’ zu Tage Blumenkohl aus Spa- 
nien und auch aus Frankreich auf dem Berliner 
Markte, nicht allein in den Handlungen feineren 
Obstes und besseren Gemüses, sondern auch auf 
dem öffentlichen Markte zu einem so mässigen Preise, 
dass auch weniger Bemittelte sich die eine und an- 
dere Staude zu ihrem Sonntagsessen kaufen und zu- 
bereiten lassen können. Dass die Kommunikations- 
mittel sich so rasch und in einer solchen Weise ver- 
bessern würden, hat man vor einem und noch we- 
niger vor 2 Jahrzehnten sich nicht gedacht. Es ist 
wicht genug, dass die Eisenbahnen befördern, es 
müssen auch die Menschen vorhanden sein, welche 
das Obst und die Gemüse für: diese übernehmen 
und den damit bereits vertrauten Beamten der Eisen- 
bahnen übergeben, damit auch die Beförderung mög- | 
lichst rasch und auch wohlfeil: geschieht. 
Es ge- 
hören ferner am Bestimmungsorte wiederum Männer | 
‘dazu, welche die Produkte nicht allein in Empfang 
nehmen, sondern auch für einen raschen Vertrieb 
Sorge tragen; es muss, kurz ausgesprochen, Alles 
auf das Beste organisirt sein. Erst wenn es in der 
Weise geregelt ist, so können auch die weitesten 
Transporte leicht vörgäugliehor Gegenstände, wie 
Obst und Gemüse es sind, ohne Gefahr geschehen, 
so dass Producenten und Konsumenten zufrieden- 
gestellt sind. 
Wer nach der Residenz des französischen Kai- 
sers-an der Seine kommt, versäume:nicht die gross- 
‚artigen Markthallen zu besuchen und daselbst von 
dem interessanten Treiben und Drängen, besonders 
in früher Morgenstunde, Kenntniss zu nehmen. Dazu 
ist es aber nothwendig, dass man .am späteren Tage, 
am besten in den Stunden zwischen 10 Uhr Vor- 
mittags und 2 Uhr Nachmittags, die weitläufigen 
Räume vorher aufsucht und sich mit ihrer Einrich- 
tung vertraut macht. Was auch die lüsternste Zunge 
wünschen mag, findet man in rohem Zustande: das 
feinste Gemüse, Geflügel, Fische und Muscheln, 
allerhand Wildpret und Fleisch von allen unseren 
dazu bestimmten Hausthieren, nebst dem schönsten 
Obste.: Aber auch Blumen in Töpfen, oder schon 
abgeschnittene, zum Theil zu Kränzen. verwebt, so- 
wie zu sinnigen Bouquets verbunden u.s. w., werden 
hier feilgeboten, um die Tafel zu schmücken oder 
den Damen zu dienen, deren Reize zu erhöhen. .Be- 
stimmte Gegenstände findet man nach dem Sprüch- 
worte „gleich und gleich gesellt sich gern” neben 
einander aufgestellt. Man hat die Auswahl bequem. 
Man sieht Hausfrauen, Köchinnen und Köche mit 
geübtem Kennerauge die Gegenstände, auf die sie 
reflektiren, durchmustern und daun nach ihrem. Be- 
darfe die nöthigen Einkäufe machen. 
Bei uns will man sich noch nicht an diese Ord- 
| nung und an diese Bequemlichkeit gewöhnen. Die 
Hausfrau in Berlin geht nieht in die überbauten 
Markthallen, wo sie, geschützt gegen die Unbilden 
des Wetters, jede Stunde des Tages oder des Abends 
eintreten kann, um sich mit den nöthigen Speisen 
u.s. w, zu versehen, sondern sucht, je. nach dem 
Tage, einen anderen, bisweilen nnbedbein gelegenen 
Marktplatz auf und erträgt ruhig den Regen, ‚der 
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JUN 19 1951 
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