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Es ist dieses auf jeden Fall lohnender und erfreu- 
licher, als wenn man junge Pflanzen kauft. 
In den Pyrenäen, aber auch in den Alpen und 
in den Cevennen, wächst eine der schönsten Disteln, 
Carlina acanthifolia All., deren Blüthenboden, 
ähnlich wie bei der Artischoke, vom Volke gegessen 
wird und eine nahrhafte Speise darbietet. Wenn wir 
auch nicht bezweifeln, dass diese Distel bei uns aus- 
hält und demnach kultivirt werden könnte, so be- 
sitzen wir doch auf den Kalkbergen Thüringens und 
Frankens, aber auch sonst noch hier und da in 
Deutschland, eine ähnliche Pflanze, deren Blüthen- 
boden auf gleiche Weise genossen werden könnte. 
Wir erlauben uns daher auf diese Pflanze aufmerk- 
sam zu machen und sie zu Kultur-Versuchen zu 
empfehlen. Es kommt noch hinzu, dass diese echt 
deutsche Pflanze, Carlina acaulis L., ohne und mit 
Blüthen, eine der hübschesten Stauden zum Schmuck 
auf Rasenstücken, Rabatten u.s.w., vor Allem als 
Einzelpflanze, darstellen würde. Wir besitzen bereits 
Distelpflanzen als Dekorationspflanze, so die Abart 
der Kardone, welche besonders in und bei Berlin 
viel angewendet wird, Onopordon-Arten, Silybum 
eburneum, Chamaepeuce Casabonae und diacantha; 
so hätten wir demnach eine mehr, welche einen beson- 
deren Charakter hätte. Wir sind überzeugt, dass 
Carlina acaulis um so weniger den eben genannten 
nachstehen würde, als auch die grossen, mehre Zoll 
im Durchmesser enthaltenden Blüthenkörbchen mit 
ihren grossen silberglänzenden Hüllblättchen ausser- 
‚dem noch einen angenehmen Anblick darbieten. 
Doch wiederum auf die Benutzung des dicken 
und fleischigen Blüthenbodens zu kommen, so müsste 
dieser, wie bei der Artischoke, vor der Entfaltung 
der Blüthehen, also wenn die Hüllblättchen noch 
geschlossen sind, abgeschnitten und gebraucht wer- 
den. In diesem Falle ist er noch zart und weich. 
Die Hüllblättchen selbst, welche bei der Artischoke 
dachziegelig über einander liegen und ebenfalls 
fleischig sind, befinden sich bei Carlina acaulis ziem- 
lich in einer Ebene und werden zeitig trocken. 
Das Geniessen der fleischigen Blüthenboden bei 
allen Distelarten, wo die Blüthenkörbehen eine be- 
stimmte Grösse besitzen, ist übrigens eine Sitte, 
welche bei weniger oder gar nicht kultivirten Völ- 
kern noch häufiger vorkommt. In den nördlichen 
Ländern des Orientes, wo die Distelpflanzen eine 
grössere Verbreitung, als bei uns, besitzen, isst man 
ziemlich allgemein im Volke, zum Theil selbst un- 
gekocht und mit Salz, die Blütbenboden vieler 
Disteln. 
Dass Chenopodium auricomum Lindl. seit 
einigen Jahren aus Neuholland eingeführt und als 
Spinat empfohlen wurde, ist in der Wochenschrift 
früher schon mitgetheilt worden (9. Jahrg. 8. 84). 
Jetzt wird wiederum von Seiten des Monatsblattes 
für Gartenbau in den Herzogthümern Schleswig 
und Holstein (8.58) auf diese Pflanze aufmerksam 
gemacht, und zwar auf die Empfehlung eines fran- 
zösischen Journales hin, weil den Blättern jene zähen 
Fasern, welche bei dem gewöhnlichen Spinate und 
bei dem Garten-Sauerampfer so unangenehm sein 
sollen, fehlen. Uns sind die zähen Fasern bei eini- 
germassen gutem Spinate völlig unbekannt. Als ein 
Vorzug des neuholländischen Gemüses wird noch 
bemerkt, dass die Blätter in kurzen Zeiträumen 
(selbst von 8 Tagen zu 8 Tagen) von Neuem ge- 
pflückt werden können. 
Wir haben gegen die genannte Pflanze ein ge- 
wisses Bedenken; uns hat das aus den Blättern zu- 
bereitete Gemüse ebenso wenig zugesagt, als das- 
jenige, welches wir früher aus den Blättern der bei 
uns einheimischen und früher ebenfalls zu Gemüse 
benutzten Gängefuss- und Melden-Arten, sowie des 
chinesischen Spinates (Atriplex hortense L.) oder 
der chilenischen Quinoa (Chenopodium Quinoa L.) 
zubereiten liessen; alle diese Pflanzen stehen hin- 
sichtlich ihres Geschmackes ‚dem Spinate weit nach. 
Wenn man sie früher gern gegessen hat, so war 
man noch nicht so verwöhnt, wie jetzt, wo wir 
etwas Besseres erhalten haben und auch der Spinat 
schmackhafter geworden ist. 
Chenopodium auricomum steht übrigens un- 
serem gemeinsten Gänsefusse (Chen. viride L. und 
album L.) so nahe, dass man versucht sein könnte, 
es für eine erst aus Europa in Neuholland einge- 
wanderte und etwas umgeänderte Pflanze anzusehen. 
Es ist in der That auch wirklich schon dafür ge- 
halten. Unser gemeiner Gänsefuss wurde noch im 
vorigen Jahrhunderte als Spinat gegessen. Noch 
häufiger benutzte man von ihm die mehlreichen Sa- 
men, vor Allem als Grütze, und fand sie besonders 
nahrhaft. Auf gleiche Weise wurden die Samen des 
chilenischen Gänsefusses (Ch. Quinoa) im Vaterlande 
zubereitet gegessen und selbst dem Reise gleich 
geschätzt; die Pflanze wurde deshalb auch vor län- 
gerer Zeit bei uns eingeführt, sie hat aber auch 
nicht die geringste Verbreitung gefunden. ‚Wir be- 
merken schliesslich nur noch, dass der Genuss der 
Samen von Seiten der Hühner ungemein auf das 
Eierlegen einwirken soll. Da wenige Pflanzen so 
reichlich Samen tragen, wie vorliegende und wohl 
sämmtliche Gänsefuss- und Melden-Arten, so wäre 
es wünschenswerth, dass nicht allein mit dem Samen 
des Ch. Quinoa Versuche angestellt würden, sondern 
dass man die Hühner auch mit dem des gemeinen 
Gänsefusses (Ch. album L.), der leider allenthalben 
und dann stets in grösster Menge wächst, fütterte, 
um zu sehen, was für Erfolge man danın hätte. 
Wir haben früher mehrmals über Wander- 
