“ Nu .. Wochenschrift def 
für 
Gärtnerei und Pflanzenkund£/ 
Redakteur: JUN 19 1951 
Professor Dr. Karl Koch, 
General-Sekretair des Vereines. Ar 
ee aus: LIBRAN 
No. 23. We. | "Berlin, den 6. Fü uni 1868. 
Preis des Jahrganges 54 Thir., . bei Bezug durch den Buchhandel, eu er franco durch alle Post-Anstalten 
s deutsch - österreichischen Post- Ver 
Als Ordner der am 21. und 22. Juni stattfindenden Fest-Ausstellung ist wiederum Obergärtner Körner 
nn Strasse 25) ernannt worden. 
Inhaltı PIERRE: der Brannerkrune, Nasturtium ee). — Die internationale Pflanzen-Ausstellung in Gent während der 
Tage vom 29. März bis 4. A (Schluss.) — Die neuesten Pflanzen, welche im Jahre 1867 in verschiedenen Verzeich- 
nissen der Handelsgärtner nn wurden. (Schluss.) 
wild wachsenden Pflanzen, welche man zum Theil 
durch die Kultur zarter und damit angenehmer zu 
machen suchte; wir wollen nur an den Gierschkohl 
Zu den gesundesten Speisen gehört ohne Zweifel | (Aegopodium Podagraria), der ausserdem noch als 
die Brunnenkresse; sie wurde auch früher allgemeiner | gegen die Gicht wirkend betrachtet wurde, erinnern. 
genossen, während sie jetzt mehr auf einzelne Orte, | In Schweden, wo zum Theil noch jetzt dieselben 
wo sie besonders gut gedeiht und wo man sich mit | Verhältnisse in Betreff der schwierigeren Verbin- 
ihrer Kultur gl Mühe gibt, beschränkt ist. | dungsmittel wie ehemals bei uns herrschen, wird 
Solche Orte sind z.B. Erfurt und seit dem Jahre | nebst mehrern anderen dort wilden Kräutern jetzt 
1810 auch Paris. Dass sie nach der kaiserlichen | noch der Gierschkohl gegessen. 
Residenz. an der Seine erst aus Erfurt eingeführt Mögen auch die meisten der damals genössenen 
wurde, haben wir bereits an anderer Stelle mitge- | Pflanzen unseren heutigen Gemüsen an Wohlge- 
theilt. Aus einer Abhandlung, welche Chatin über | schmack und Zartheit nachstehen und demnach jetzt 
die Kultur der Brunnenkresse veröffentlicht hat, er- | mit Recht, wo wir zarteres Material besitzen, nicht 
sehen wir, welchen Umfang sie heut’ zu Tage da- | mehr beachtet werden, so steht doch soviel fest, 
selbst erhalten hat. Nicht weniger als 700 Gräben | dass nicht alle damals benutzten Pflanzen diese Ver- 
(Klingen in Erfurt) von bedeutender Länge liefern nachlässigung verdienen. Es betrifft dieses z.B. die 
Jährlich den Bedarf nach Paris. Um den ganzen Bachbunge und einige andere Kräuter, welche früher 
Winter die über Alles beliebte Brunnenkresse in | ähnlich der Brunnenkresse genossen wurden und noch 
aris zu besitzen, sind sogar Einrichtungen zum | hier und da anstatt dieser gegessen werden 
Treiben derselben getroffen worden. Vielleicht finden Als wir vor mehrern Jahren in der Metropole 
wir später einmal Gelegenheit, ausführlicher über | des deutschen Samenhandels, in Erfurt, bei einer 
die Kultur der Brunnenkresse in der kaiserlichen | feftlichen Gelegenheit die Vernachlässigung älterer 
Residenz an der Seine zu sprechen. Gemüse und Blumen bedauerten, erwähnten wir 
Jetzt wollen wir nur über einige Surrogate Mit- | auch als Beispiel die Bachbunge. Wir freuen uns, 
theilung machen und die Aufmerksamkeit der Leser | dass dieser Vortrag seine Früchte getragen hat, denn 
der Wochenschrift auf deren Kultur lenken. wir erhielten in den letzten Tagen des März von 
Vor mehr als hundert Jahren ‚ wo die Verbin- | dem Kunst- und Handelsgärtner Schmerbitz in 
dung selbst oft nahe liegender Orte so ausser- | Erfurt ein Kistehen Bachbungen zu beliebigen Ver- 
ordentlich schwierig war, sah man sich mehr als | suchen in der Küche. Wir überzeugten uns auch 
| Jetzt auf die Benutzung der einheimischen Erzeug- | bald zu unserer Freude, dass die Bachbunge keines- 
"nisse gewiesen. Man genoss eine ganze Reihe von | wegs so vergessen sei, als wir früher es ausge- 
Surrogate der Brunnenkresse. 
(Nasturtium officinale.) 
