125 FRANCESCO SELMI E LA SUA OPEEA SCIENTIFICA 249 



Riguardo al modo di agire del presame e della pepsina Selmi fece anche la osservazione 

 seguente : 



" Briicke si avvide che la materia attiva del presame non è da confondere colla pepsina, 

 dacché questa, allorquando sia pura, non coagula il latte; e già Fr. Selmi sino dal 1853 aveva 

 dimostrato la stessa cosa per altra via, contro l'opinione di Dumas e di Mialhe, provando col- 

 l'esperienza che, mentre il sugo gastrico produce la digestione artificiale dell'albume cotto e 

 della carne muscolare, né il presame, né la zicheasia v'inducono il più che menomo spappola- 

 mento, che anzi la carne, in cambio di illiquidire, divenne dura e corrugata. Ma se, in cambio 

 di porre in digestione carne ed albume nel presame, vi si mette del formaggio o caseina coagu- 

 lata da allora si vede (purché il presame sia in quantità bastevole) che a poco a poco vi si 

 vanno rifluidifieando e si sciolgono perfettamente „. 



140. Sojwa un nuovo processo per l'estrazione degli alcaloidi dai visceri e ricerca della nicotina, 

 della brucina e della stricnina nei casi di avvelenamento (letta il 20 marzo 1873). 



(Mem. Acc. Se. Boi. (Ili), IV, pp. 41-51.— Gazz. Chim., 1874, pp. 1-8. — Beriehte, 1874, 

 p. 80. — Jahresb. f. Chem., 1874, p. 1020). 



141. Osservazioni pratiche per il riconoscimento dell'acido, cianidrico nei casi di avvelenamento 

 (letta il 24 aprile 1873). 



(Mem. R. Acc. Se. Boi. (III), t. IV, pp. 53-55 con 2 tav. — Gazz. Chim., 1874, pp. l-8).j 



Questa memoria e le due precedenti furono tirate a parte in un opuscolo : Studi di tossi- 

 cologia chimica (3 a serie, Bologna, tip. Gamb. e Parm., 1873, in-4°, di pp. 29. E in riassunto 

 neUa ■ Gazz. Chim. Ital. „, 1874, pp. 1 a 8). 



142. Nuovo processo generale per V estrazione delle sostanze venefiche nei casi di avvelenamento 

 (letta il 4 dicembre 1873). 



(Mem. R. Acc. Boi. (Ili), 1874, t.V, pp. 3-49 con 1 tav. — Beriehte, 1874, p. 80. — Jahresb. 

 f. Chem., 1874, p. 1020. — Journ. Pharm. Chim. (IV), t. XXI, p. 165). 



143. Nuovo studio sul latte (letta il 9 aprile 1874). Sulla caseina sciolta e sospesa. 



(Rend. Acc. Se. Boi., 1873-74, Bologna, tip. Gamb. e Parm., 1874, pp. 69-72. — Gazz. Chim. 

 Ital., 1874, pp. 482-484. — Ber. d. d. Chem. Gesellschaft, 1874, p. 1463. — Jahresb. f. Chem., 



1874, p. 933). 



144. Necessità di cercare il fosforo nelle urine nei casi di avvelenamento. 



(Gazz. Chim., 1874, pp. 478-482. — Beriehte, 1874, p. 1463. — Jahresb., 1874, p. 939). 



145. Osservazioni sullo sviluppo di idrogeno nascente dalle muffe, per ispiegare la loro azione 

 fertilizzante (letta il 21 maggio 1874). 



(Rendiconto delle Sessioni dell'Acc. delle Scienze di Bologna, anno acc. 1873-74, Boi., 

 tip. Gamb. e Parm., 1874, pp. 111-112. — Jahresb. f. Chem., 1874, p. 1021). 



Questo importante lavoro molto ampliato fu nello stesso anno pubblicato a parte col titolo : 

 Osservazioni sullo sviluppo d'idrogeno nascente dalle muffe, loro azione sul solfo, sui solfuri, 

 sull'arsenico e sui nitrati; conseguenze che se ne possono dedurre per ispiegare l'azione ferti- 

 lizzante delle medesime, e lo sviluppo di un composto arsenicale volatile dalle carte da tappezzerie 

 colorate con verdi arsenicali, Bologna, tip. Gamberini e Parmeggiani, 1874, in-8°, di pp. 12. 



Trovasi pure come appendice nell'opuscolo di Selmi: Nuovo processo generale per la ricerca 

 delle sostanze venefiche, con appendici di argomenti tossicologici od affini, Bologna, Zanichelli, 



1875, pp. 97-115. 



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