GIUSEPPE PRATO 



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Mal si apporrebbe chi giudicasse esser questa la sola misura dell'accrescimento preso 

 in detto intervallo della totalità del prodotto nazionale. Chi può dubitare, a cagion 

 d'esempio, che la produzione del granturco non sia fra noi cresciuta assai più che 

 non quella del frumento ? E conviene osservare che il sistema della nostra legisla- 

 zione, o per dir meglio i metodi del nostro governo erano assai più favorevoli alle 

 altre diverse produzioni e particolarmente a quella della seta, della canapa, del riso 

 ed anche dei bestiami, che non a quella dei grani. Donde parmi poter fondatamente 

 conghietturare che, se l'aumentazione del prodotto in frumento è stata, come si è 

 detto, dall'uno all'uno e mezzo, l'aumentazione totale dei prodotti agrari ha dovuto 

 essere per lo meno dall'uno all'uno e tre quarti. E questo quasi raddoppiamento di 

 prodotti in meno di un mezzo secolo, che non sarebbe strano in un paese nuovo, 

 pai-mi degno di molta osservazione in un paese già prima da tanti secoli notissimo 

 per buone pratiche di coltura e per numerosa popolazione „. 



Che le induzioni del Balbo, anche rispetto al periodo posteriore alla sua tavola, 

 non fossero troppo avventate, lo provano alcune statistiche citate, a dir vero in modo 

 assai vago, dal Bianchi, da cui risulterebbe che, nel ventennio tra il 1773 e 1792, si 

 ebbe un raccolto medio, in granaglie d'ogni specie, fave e castagne, di sacchi 5.201.673 

 annui (1), mentre, "secondo un altro elenco esistente all'Archivio di Torino, nel decennio 

 anteriore non si sarebbe accertata che una media di sacchi 4.251.446 (2). 



Qualche indicazione più precisa, sebbene più limitata, ci offre l'ottimo studio del 

 Pugliese sul circondario di Vercelli. Qui gli incolti coprivano la terza parte del ter- 

 ritorio complessivo intorno al 1700, la quarta soltanto verso la fine del secolo. Il 

 rendimento medio, in cereali, per ettaro, e la quota di moltiplicazione della semente 

 si riassumono nelle seguenti cifre (3): 



ANNI 



1715-20 

 1745-60 

 1750-56 



1785 



Fedmento 



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2,27 

 2,27 

 2,27 

 2,10 



'3 



Uh 



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11 r* 



3,59 8,15 

 3,94 8,94 

 4,12 9,35 



9,80 



bEGALA 



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2-1 60 



o 



1,89 

 1,89 

 1,89 

 1,80 



3,20 

 3,99 

 3,55 



6,05 



7,54 



6,70 



10,84 



Meliga bianca 





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OQ 



CD ^2 

 O 



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0,60 

 0,60 



5 fu 



£ 60 



20,46 

 19,59 



0,60 11,72 





12,28 



11,75 



7,03 



Risone 



02 .. a 



2,80 

 2,80 



2,41 



o C. 



- 





Paesi 

 nei quali 

 si operò 

 il rilievo 



12,25 34,30 Larizzate 

 Larizzate 



12,13;33,96 

 36,15$ 



Stroppiana 



Media nel 

 Vercellese 



(1) Cfr. Storia della monarchia piemontese, voi. I, p. 247. 



(2) Archivio di Stato di Torino, Sez. l a , Materie economiche, Annona, mazzo 2°, n° 15. La media 

 annua era così ripartita : frumento, sacchi 1.927.387 ; barbariato, 216.955 ; segala, 646.613 ; orzo, 21.253; 

 fave, 107.139; formentone, 52.072; meliga, 894.185; miglio, 69.047; castagne, 163.900. 



(3) Cfr. Due secoli di vita agricola, p. 94. H peggioramento che si nota nella produzione del 

 granturco non è che apparente, essendosi, nelle prime due date, ricavate le informazioni da un vero 



