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L EVOLUZIONE AGRICOLA NEL SECOLO XVIII 



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anni di sciagura, la seguente, terribile progressione (1) : (vedi tabella alla pagina 

 seguente). 



Non meno impressionante appariva il rincaro sui mercati provinciali, di cui 

 posson fornirci un saggio sufficiente i dati di Vercelli (2): 



Prezzi medi annui dei cereali, in lire italiane, per ettolitro. 



ANNI 



Frumento 



Segala 



Meliga 



Riso 



Ceci 



Fave 



Fagiuoli 



Avena 



1792 



15,04 



10.93 



10,81 



15,49 



9,50 



8,58 



10,37 



— 



1793 



22,82 



17,59 



16,50 



22,40 



15,07 



17,84 



16,33 



11,36 



1794 



27,06 



20,26 



19,68 



25,84 



18,78 



20,21 



20,90 



10,77 



1795 



30,54 



20,05 



16,46 



30,48 



17,35 



20,18 



19,07 



9,61 



1796 



29,07 



17,91 



16,93 



31,11 



14,68 



19,42 



20,15 



10,41 



1797 



34,30 



26,28 



29,19 



38,89 



21,89 



27,94 



31,14 



12,76 



1798 



51,83 



39,67 



42,48 



56,26 



32,19 



41,92 



44,24 



16,46 



Prezzi medi annui di altre derrate e prodotti diversi, in lire piemontesi. 



Vino, 

 ANN! per 

 brenta 



Olio 

 d'olivo, 

 per rubbo 



L. s. d. 



Carne n 

 di vitello, 

 per rubbo 



L. s. d. 



acellata 

 di manzo, 

 per rubbo 



L. s. d. 



Maiali 1 

 lattonzoli, 

 per capo 



Pesce sai. 



(acciughe), 



per rubbo 



Burro, 

 per 

 rubbo 



Formaggio, 

 per 

 rubbo 



L. s. d. 



Lardo, 



per 



rubbo 



Sego, 



per 



rubbo 



Cane 

 di sego, 

 per rubbo 



eie 



di cera, 

 p. rubbo 



Fichi 

 secchi, 



p. rub. 



L. s. d. 



L s. d. 



L. s. d. 



L.s. d. 



L. s. d. 



L.s. d. 



L.s.d. 



L. s. d. 



L.s.d. 



1792 S 



14.13 



5.4.2 



3.19.2 



— 



— 



- 



10.10 



6.5 



— 



11.13.9 



50 



— 



1793 8.15.11 



14.10 



5.4.2 



3.19.2 



20 



9 



— 



8.18.4 



— 



— 



11.15 



— 



— 



1794 8.0.10 



16.9 



5.11.5 



4.6.6 



18.6.10 













12 



— 



5.5 



1795 9.13.6 



22.13.4 



6.11.3 



4.19.6 



25 



12.10 



— 



15 



- 



15.1.8 



16 



56.5 



7 



1796 11.8.4 



17.1 



7.17.4 



5.14.7 



31.9.9 



15.4.2 



— 



16.16.8 



— 



15.11 



21.5 



60 



7.10 



1797 14.9.10 



22.0.8 



8.15 



7.16.3 



23.3.4 



17 



22 



19.2 



12.10 



14.10 



19.1 



62.10 



8.10 



1798 22.14.3 



33.18.8 



11.3.4 



11.3.4 



35.6 



30 



27 



18.2.6 



12.16 



23.10 



21.10 



93.15 



10.8 



Contemporaneamente a questo ascendere vertiginoso di tutti i prezzi — non 

 esclusi quelli degli articoli industriali e delle derrate coloniali (3), già prima aggravate 



(1) Archivio città di Torino. Inventario Lessona, voi. XVLT, p. 598 e sgg. Le carestie congiura- 

 rono in questo effetto col disordine monetario. Vero è che, dal 1798 in poi, quest'ultima causa inco- 

 mincia ad esercitare la immancabile sua azione anche sulle mercedi nominali ; ma il rimedio non 

 giunge se non con molto ritardo e in misura tutt'altro che compensatrice del formidabile rincaro. 

 Onde ben scarso è il sollievo che ne deriva alla spaventosa miseria dei contadini. 



(2) Cfr. Pugliese, Due secoli di vita agricola, p. 257 e sgg. 



(3) Nel 1795 l'olio d'olivo si vendeva a Torino L. piem. 26 il rubbo, lo zucchero 27, il caffè 65, 

 il formaggio di grivera 14, la lana, i cuoi, le tele, i panni a prezzi fantastici. Cfr. Bianchi, Storia 

 della monarchia piemontese, voi. I, p. 488. 



