MEMORIE - CLASSE DI SCIENZE MORALI, STOR. E FILOL., SERIE II, VOL. LXIV, N. 4. 29 



cinquanta pallette di quelle del Melone, et trenta braccia di velo. Da Faenza una credenza de piatti et 

 de scodelle di terra bianca. Portami sei pezze di raso Lucbese. Torrami in Ferrara due pezze di veluto 

 intagliato, et in Ancona tre pezze di ciambelotto, tre similmente di Mocaiaro, due di zarzecano, dieci 

 di Bedena, sei feltri, sei tapeti, cinquanta cordovani di vario colore. In Genova due pezze di veluto di 

 tre peli. Di Sardignia addurrami un paio di cavalli per far l'amore. Di Corsica voglio due paia di cani 

 per guardia de' nostri giardini. Compra in Cremona trenta braccia di sargia. Torrai in Brescia due 

 dozine di forbici lavorate aUa zimina, et due di cortelli, quattro paia di alari, o cavedoni, che li vogliamo 

 chiamare. Torrai alla Scarperia tre dozine di que' ferretti da stuccio ; in Modena venti rotelle, venti 

 maschere. Giunto in Reggio fornisceti di staffe, di speroni et di quelle opere fatte di corno, cioè cal- 

 zatoi, di scriminali, corone, anella, pettini. Se i speroni Rezzani non ti piacciono pigliali in Viterbo. Da 

 Crema portami due pezze di tela sottile. Compra in Mantova dodici paia di calce di seta fatte con l'aco 

 et altri lavori d'oro et di seta. Di Milano sei corsaletti, sei celade, venti migliaia d'aghi, cento paia di 

 sonagli, ventisei braccia di stametto et altre tanto di sargia pannata. Di Tortona sette vasi di tirriacea 

 et dieci capelli di paglia finissima. Da Serravalle dieci buone lame. Di Padova trenta braccia di quella 

 sargia cotonata, due dozzine di berette leggierissime, venti paia di guanti, et per far razza di quelle 

 galline Padovane. Da Vinetia venti specchi, cinquanta bicchieri di christallo et venti tazze, trenta braccia 

 di scarlatto, una pezza di veluto cremisino, sei cassette di cipresso, dieci ventaruole di seta di vario 

 colore, dodici pettini d'avorio, venticinque braccia di damasco, qualche vasetto di polvere di Cipri, et 

 per profumai- camere. 



II Catalogo de gl'inventori delle cose che si mangiano et delle bevande c'hoggidì s'usano, a 

 confessione del Lande stesso, è " per la maggior parte finto „ . Ben poche per conseguenza 

 sono le notizie interno alla storia del costume che possono cavarcisi. Di " bottrici et lasche 

 molto n'abonda il lago di Perosa, già detto Trasimeno „. Il pesce " detto da' volgari 

 " Canna è di carne molto molle et per questo lo cucinano con l'aglio et col zenzero, 

 " cuocendolo nel vino per indurirlo „. Il carpione da' buon gustai non si mangia " mai 

 " caldo, ma fredde. È di pretiosissimo sapore nel lago di Garda. Dannosi ad intendere i 

 " gardesani, che altrove non se ne trovino, ma s'ingannano „ . Il Lande afferma d'averne man- 

 giato " in Schiavonia et Francia de' sì buoni, quanto sieno i loro „. Le oi'ate " migliori sono 

 " quelle del lago Lucrine „. Il lupo pesce è così detto " dalla veracità sua et dal nuotar 

 " solitariamente. Quel de' fiumi è miglior del marino. I pili eccellenti si pigliano nel Tevere 

 " fra' dui ponti „. Il temalo " habita nel Tesino et nell'Adige; è bello da vedere et soave 

 " da mangiare „. Delle trisse, " c'hoggidì a Rema si chiamano laccie et a Napoli alose, le 

 " migliori sono quelle del Tevere „. Il tordo, se " si arrostisce con le bacche di mortella, 

 " giova a la dissenteria mirabilmente „. La vivanda, " detta in alcuni luoghi caritea, s'usa 

 " la state, piti che la vernata; entranci ova, carne minuta, aceto, cacio, petrosello et spetie 

 " dolci, uva passerina et marasche secche „. La salsa verde e la limonea, " gratissima ad 

 " ogni sciocco appetito, fassi ottima a Milano nel Monister maggiore per quelle sante mani 

 " di D. Anastasia Cotta „. I " caci cavallucci „ si cuociono " nel schidone con prestissimo 

 " fuoco et col sopra porvi zuchero et canella copiosamente „. L'enola, " ispetiaimente la 

 " Campana, ch'è tenuta la migliore, è di sua natura nimica al stomaco ; mescolata però con 

 " cose dolci la vi diviene amicissima. Fassi spesse vino di enoia in Alemagna et nella Val 

 " Telina „. La " Sabaia fassi d'orgio et di frumento, et è bevanda più usitata da' poveri 

 " che da' ricchi „. Nel confettare i cotogni interi " tiene a' nostri tempi il primo luogo 

 " sor Barbara da Correggio, il secondo donna Lodovica, et il terze la Gattina de la S. Lu- 

 " cretia da Este „. 



