22 GEROLAMO CUNEO -- RICERCHE BIOCHIMICHE SULLA FUNZIONE UREOPOJETICA, ECC. 



Queste varie reazioni, mentre sono tutte completamente negative col sangue di dementi 

 precoci e di bue, sono invece ben nette e decise col sangue di epilettiche estratto subito 

 dopo l'accesso, indecise o mancanti col sàngue estratto nei periodi intei vallari. Oltre a questo 

 il modo di comportarsi di ogni singola reazione e il suo significato sono pienamente fra di 

 loro concordanti. Per es. la reazione col ferrocianuro potassico acetico, costantemente nega- 

 tiva, dimostra che, dopo la coagulazione delle sostanze albuminoidi col calore, nel liquido 

 filtrato non è rimasta alcuna sostanza albuminoide coagulabile, perchè, se fosse stata pre- 

 sente, sarebbe stata precipitata da questo reattivo (1). Questo fatto rende ancora più sicure 

 e indiscutibili tutte le altre reazioni, le quali, mentre sono ben marcate e decise, sono anche 

 caratteristiche. Specialmente i precipitati che si ottengono con solfato ammonico e con clo- 

 ruro sodico a saturazione, come pure la colorazione rosso-violetta così netta e decisa che 

 dà la reazione del biurete non possono essere attribuite che alle albumose. 



Un altro dato analitico importante che avvalora quelli già indicati è la determinazione 

 della composizione quantitativa del sangue. Nel sangue di epilettiche, che fu tolto subito 

 dopo l'accesso, mentre diminuisce notevolmente la quantità dell'acqua, aumenta in propor- 

 zione la quantità dell'azoto e, di conseguenza, quella delle sostanze albuminoidi. Ciò natu- 

 ralmente deve succedere se trovasi in questo sangue .una sostanza azotata, la quale normal- 

 mente non è presente. Non ho fatto queste determinazioni sul sangue normale, perchè 

 esistono, a questo riguardo, le analisi di Abderhalden, le quali danno, per il sangue normale 

 di donna adulta, la seguente composizione (2) : 



Acqua gr. 824,55 



Residuo secco a 120° .... „ 175,45 



1000,00 



Gr. 1000 di sangue contengono gr. 26,7 di azoto, corrispondenti a gr. 166,83 di sostanze 

 albuminoidi, ottenute moltiplicando per 6,25 l'azoto trovato col metodo di Kieldahl, come 

 nelle analisi soprariferite. La differenza è quindi molto importante e in armonia con il com- 

 portamento delle reazioni qualitative, le quali indicano la presenza di un albuminoide incoa- 

 gulabile che ha le proprietà delle albumose e che perciò deve fare aumentare il quantitativo 

 delle sostanze albuminoidi del sangue. Se questi dati analitici non lasciano dubbio sulla loro 

 interpretazione, mi pare che altrettanto possa dirsi del metodo analitico seguito. Vari sono 

 i mezzi con i quali si ottiene la precipitazione delle sostanze albuminoidi del sangue. Ho 

 sperimentato il classico metodo usato da Claudio Bernard per la ricerca del glucosio nel 

 sangue e che consiste nel versare il sangue in una soluzione satura di solfato sodico bol- 

 lente : ho pure sperimentato l'acido tricloroacetico e l'acetato ferrico, ma, con questi metodi, 

 ho ottenuto dei risultati meno decisi e sicuri, perchè i reattivi aggiunti disturbavano le 

 reazioni delle albumose. Allora ho cercato di ottenere lo scopo senza aggiungere alcun reat- 



(1) La reazione del ferrocianuro potassico e acido acetico, non si pub ritenere caratteristica delle albu- 

 mose. Infatti mentre alcuni autori affermano che questo reattivo precipita le albumose e non precipita i 

 peptoni, altri invece (Bertrand, Chimie biologigue, pag. 181) affermano che precipita solo le albumose pri- 

 marie e non precipita le albumose secondarie: oltre a questo il precipitato ottenuto con le albumose pri- 

 marie è solubile a caldo e riprecipita a freddo, e perciò non si otterrà quando si faccia la reazione con 

 soluzioni diluite. Ciò spiega l'incertezza di questa reazione. D'altra parte il prodotto terminale della dige- 

 stione, il quale, secondo Meissner, non è più precipitabile con ferrocianuro potassico e acido acetico, con- 

 tiene ancora, secondo Kuhne, delle albumose, precipitabili con solfato ammonico. Dunque anche queste 

 albumose non precipitano con ferrocianuro potassico e acido acetico. 



(2) Bunge, Lehrbuch der physiologie des Menschen, II Band, pagg. 253-254. 



