ДЫХАШЕ РАСТЕШИ, ЕАКЪ СУММА ФЕРМЕНТАТИВНЫХЪ ПРОЦЕССОВЪ, 63 



ЗассЬагошусез Ьо^оз 57,7 мгр, СО^ 



» РотЪе 90^1 » » 



» тетЪгапае&с1еп8 1088,8 » » 



Зародыши пшеницы (опыты 12 — 13). . . . 1343,4 » » 



Сйдовательно дрожжи, способные къ спиртовому броженхю, содержать ничтожное 

 количество пероксидазы ^). 



Незначительное количество окислительныхъ энзимъ въ дрожжахъ и объясняешь тотъ 

 странный на первый взглядъ фактъ, что дрожжи способны къ брожетю при полномъ 

 доступгь воздуха. 



Этотъ опытъ далъ еш;е одинъ странный результатъ: настой чернослива съ пирогалло- 

 вой кислотой и перекисью водорода далъ больше углекислоты (61,2), ч'Ьмъ дрожжи съ 

 т4мъ же количествомъ настоя чернослива (32,8 — 29,2 — 39,2). Выходитъ, что дрожжи 

 оказали задерживающее вл1ян1е. Этотъ Фактъ нуждается въдальн'Ьйшейразработк'Ь. Бахъ^) 

 показалъ, что пероксидаза оказываетъ вредное вл1ян1е на работу зимина. 



Опытъ бО-й. 



4-дневная культура Азрег^Шиз п1§ег на насто'Ь чернослива со зрелыми спорами. 

 Мицел1й безъ питательнаго субстрата выд'Ьлилъ сл'Ьдующ1я количества углекислоты: 



воздухъ (2 часа) 9,2 мгр. СО^ 



пирогалловая кислота (30 мгр.) сл'Ь ды 



Н^О^ (31 часъ) 15,6. 



Опытъ 61-й. 



Молодая культура Азрег^Шиз ш§ег на Роленовской см'Ьси безъ споръ. Мицелш безъ 

 питательнаго субстрата выдЬлилъ сл'Ьдующгя количества углекислоты: 



воздухъ (1 часъ) 16,0 мгр. СО^ 



пирогалловая кислота (30 мгр.) ..... . сл'Ьды 



Лр^ (24 часа) 10,8 мгр. СО^. 



Въ обоихъ опытахъ, если принять за 100 количество углекислоты выд-блившейся въ 

 1 часъ на воздухе, съ пирогалловой кислотой и ЩО^ выд'Ьлилось углекислоты: 



молодая культура 67,5 мгр. СО^ 



старая культура ........ 339,1 » » 



1) Бахъ полагаетъ, что въ дрожжахъ совсЬмъ 

 н4тъ пероксидазы. , 



2) А. ВасЬ. ВепсМе сЬет. без, 1906, рае- 1664. 



