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» Nous resumons d'un seiil mot uotre jugement siir I'oeuvre conside- 

 rable soumise a notre examen, oeiivre expliquee dans les Memoires de 

 M. Ferdinand de Lesseps et dans les calculs, les plans, les devis, les rap- 

 ports a I'appui : la conception et les moyens ^execution du canal maritime de 

 Suez sont les dignes apprets d'une entreprise utile a I 'ensemble du genre humain. 



» Par ces simples mots nous croyons exprimer, dans sa plus grande eten- 

 due, le jugement favorable de toute TAcademie. 



» Nous vous proposons de declarer que les Memoires presenles par 

 M. Ferdinand de Lesseps, tant en son nom qu'en celui de ses collabora- 

 teurs, sont dignes de votre approbation. » 



Les conclusions de ce Rapport sont adoptees. 



CHIMIE APPLiQu^E A LA PANIFICATION. — Documents annexes au Rapport in 

 dans la siance du 1 1 Janvier 1 867 sur le procMe de panification de M. Mege- 

 MouRii:s. 



(Commissaires, MM. Dumas, Pelouze, Payen, Peligot, 

 Chevreul rapporteur.) 



DOCUMENT A. 

 [structure et composition du fruit du hie. 



« Le troisiemeMemoire de M. Payen sur les developpementsdes vegetaux 

 insere dans le tome IX des Savants etrangers en 1846, portant pour titre 

 CELLULOSE, contient, pages 12 et i3, la demonstration experimentalede la 

 nature du tissu renfermant, dans des cellules, le gluten (forme de quatre 

 substances azotee, glutineuse, caseeuse, albumineuse) et I'amidon, tandis 

 qu'on avait a tort suppose (Raspail) que, dans le perispermedu ble, le glu- 

 ten formait le tissu cellulaire. 



» Page i3, 2^ alinea, on trouve la description d'une fig. 12, pi. i'^^(i)- 

 C'est la vue sous le microscope d'une coupe perpendiculaire ^ I'axe du ble. 



» On y voit la pellioule peripherique bb'b" injectee de matiere azotee, 

 launissant par I'iode, resistant a I'acide sulfurique; la cellulose rt, consti- 

 tuantles epaisses parois de I'episperme et formees de cellules que Tacide 

 sulfurique disloque en les faisantapparaitre colorees en bleu indigo en pre- 

 sence de Tiode et formees de couches concentriques ; une autre pellicule c, 



(0 Cette planche, gravee et coloriee en 1837, ^"^ intercalee par crreur dans le tome VIII 

 <lu merae recueil, page 208. 



C. R., ,857, i*^-- Semeslre. (T. XLIV, No 9.) ^9 



