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BCONOMIERURALE. — Pvocede economique d extraction de lafecuie desmarrom 

 dinde; application de ce produit a [ Industrie et a t alimentation; par 

 M. H, DE Callias. (Extrait.) 



(Commissaires, MM. Payen, Peligot.) 



«... Les marrons dlnde sont reduits en piilpe avec leiirs ecorces et 

 tamises avec les memes appareils que ceiix dont on se sert dans les feculeries 

 de pommes de terre, et qui sont decrits dans le « Precis de Chimie indus- 

 trielle de M. Payen » ; les toiles des tamis seulement doivent etre d'un nu- 

 in^ro superieur. Lorsque la fecule s'est deposee sur les plans inclines, on la 

 releve pour la delayer dans des cuves remplies d'eau pure, en y ajoutant 

 une faible solution d'alun du commerce, 4o a 5o grammes suffisent pour 

 une cuve de 8 a lo hectolitres d'eau tenant en suspension 200 a 3oo kilo- 

 grammes de fecule; on agite fortement le tout et on laisse deposer. Si les 

 produits tardaieiit a se precipiter, on verserait dans la cuve 100 grammes 

 environ d'acide sulfurique, comme cela se pratique pour la fecule de 

 pommes de terre. L'acide sulfureux, recommande par M. Payen, facilite da- 

 vantage la precipitation : il est par consequent preferable. Quand le depot 

 .s'est opere, ondecante, et Ton trouve au fond de la cuve parfaitement epuree 

 la fecule qu'on fait ensuite secher par les moyens ordinaires. Lapulpedont 

 on a extrait I'amidon, peutetre donnee en nourriture aux bestiaux; mais il 

 est plus avantageux de la distiller; car elle contient encore 6 pour 100 d'al- 

 cooK 



3) Le rendement moyen des marrons d'Inde en fecule ou amidon de pre- 

 miere qualite a ete de i5 pour 100 cette annee, celui de I'annee derniere a 

 ete superieur, 17 pour 100. Si on voulait faire servir la fecule de marron 

 d'Inde a Palimentation, il faudrait lui faire subir quelques lavages avec un 

 exces d'eau pure pour lui oter toute trace d'amertume. En resume, il est 

 main tenant hors de doute que, a I'addition pres d'luie minime quantite 

 d'alun, mon procede permet d'extraire la fecule- des marrons d'Inde 

 aussi economiquement et aussi facilement qu'on fabrique la fecule de 

 pommes de terre. C'est du reste ce qui a ete pleinement confirme par une 

 exploitation manufacturiere de deux annees consecutives. Mon intention 

 n'est pas de livrer en ce moment ce nouveau produit comme aliment, 

 je prends neammoins la liberte de soumettre a I'examen de I'Academie des 

 Sciences un echantillon de semoule, fabriquee avec de la fecule de marrons 

 pure. » 



