( 58o ) 

 diiits azotes indetennines. Tout le precipite, reciicilli siir iin filtre, est alors lave 

 pliisieurs fois a I'alcool, de maniere a le depouiller le plus possible du sucre 

 et des materiaux biliaires solubles. A cet etat, ce precipite desseche revet 

 I'apparence d'une substance grisatre, qiielquefois comme gommeuse, a la- 

 quelle on pourrait donner le nom de matiere gljcorj me brute. Elle possede la 

 propriete de se redissoudre dans I'eau, a laquelle elle communique toiijours 

 une teinte fortement opaline et d'ou elle est entierement precipitable par 

 I'alcool (i) concentre. 



» Pour purifier cette matiere glycogene et la debarrasser des matieres 

 azotees, ainsi que des moindres traces de glycose qu'elle aurait pu encore 

 retenir, on la fait bouillir dans une dissolution de potasse caustique tres- 

 concentree pendant un quart d'heure ou une demi-heure, operation qui ne 

 I'altere pas, et n'en change pas les proprietes fondamentales, puis on filtre en 

 ajoutant un pen d'eau, et toute la dissolution est precipitee de nouveau par 

 I'addition de 4 ou 5 fois son volume d'alcool a 38 ou /jo degres. Agitant 

 alors a vec une baguette de verre, la matiere precipitee se divise, ayant d'abord 

 une grande tendance a adherer aux vases. Par des lavages repetes avec de 

 grandes quantites d'alcool, on enleve autant que possible la potasse, la ma- 

 tiere glycogene se presente alors sous forme d'une substance comme grenue, 

 presque pulverulente. Toutefois cette matiere ainsi preparee retient tou- 

 jours avec elle une certaine quantite de carbonate de potasse, qu'on ne 

 pent pas enlever par les simples lavages a I'alcool ; 11 faut pour cela redis- 

 soudre la matiere dans I'eau, saturer le carbonate de potasse par I'acide 

 acetique et traiter de nouveau par Palcool qui precipite la matiere et la 

 separe de I'acetate de potasse qui reste soluble dans la liqueur. La matiere 

 glycogene perd alors sa forme grenue pour revetir I'aspect d'une substance 

 blanche tres-finementtomenleuse lorsqu'elle est en suspension dans I'alcool, 

 pulverulente et comme farineuse quand elle est dessechee. 



>) Ainsi preparee, cette matiere hepatique glycogene possede un ensemble 

 de caracteres qui la rendent tout a fait analogue a de I'amidon hydrate 

 ayant deja subi un commencement d'alteration. C'est une matiere neutre, 

 sans odeur, sans saveur, donnant sur la langue la sensation de I'amidon. 



(i) La dissolution aqueuse de cette matiere glycogene brute et avant d 'avoir etc traitce 

 ir la potasse, se colore par I'iode, ne reduit pas les sels de cuivre dissous dans la potasse, 

 ? fermente pas avec la levure de biere. Cependant, abandonnee pendant longteitips a elle- 

 eme, cette substance m'a paru dans quelcjues cas pouvoir se changer pa rtiellentient en sucre, 

 est sans doufc quand elle reste melee encore a des matieres etrangeres. 



