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d'eau(i). II assure que le foie debarrasse par ce moyen du giycose qu'il ren- 

 ferme, et abandonne ensuite a lui-meme pendant vingt-quatre heures, se 

 charge d'une abondante quantite desucre, en vertu de ce que I'on pourrait 

 appeler une secretion postlmme. 



» Cette experience n'est pas decisive en ce qu'un simple lavage par uii 

 courant d'eau traversant le foie pendant quarante minutes, est un moyen 

 tout a fait insuffisant de debarrasser le foie de tout le giycose qu'il renferme. 

 Je me suis assure par divers essais rapportes dans mon Memoire, qu'il faut 

 des precautions particulieres pour enlever par Taction de I'eau tout le sucre 

 t^mprisonne dans les cellules hepatiques. 



» Mais si Ton execute ce lavage d'une maniere rigoureuse, on reconnait 

 que le tissu du foie, quand il a ete parfaitement debarrasse de tons ses pro- 

 duits solubles, ne jouit en aucune facon de la propriete de former du sucre 

 ipres la mort. Voici comment j'ai procede pour mettre ce fait en evi- 

 dence. 



» J'ai pris un foie de mouton peu apres la mort de I'animal, et je I'ai ha- 

 cheavec soin. Le tissu ainsi divise a ete passe atraversun tamis de crin serre. 

 Ce qui traversait le tamis constituait une veritable pulpe, dans laquelle le 

 tissu hepatique se trouvait reduit a un grand etat de division. J'ai lave cette 

 pulpe dans I'eau froide, par decantation, un grand nombre de fois. Apres ce 

 lavage, il reste une masse presque incolore et tout a fait exempte de giycose. 

 On I'a alors abandonnee a elle-meme pendant vingt-quatre heures, pour re- 

 oonnaitre s'il s'y formerait du sucre. Or, I'eau dans laquelle on a fait bouillir, 

 au bout de ce temps, toute cette masse fibreuse, ne renfermait pas la plus 

 iegere trace de giycose. Ainsi la substance du foie bien debarrassee du sucre 

 par un lavage rigoureux, ne se recharge pas au bout d'un certain temps 

 dune nouvelle quantite de sucre. 



» Mais pour decider positivement si le foie secrete du sucre apres la mort 

 de I'animal, il fallait determiner par I'analyse chimique la quantite de sucre 

 existant dans un foie lave, et au bout de vingl-quatre heures, repeter ce do- 

 sage, afin de reconnaitre si, apres cet intervalle, la quantite de sucre avait 

 augmente. Cette determination comparative a ete faite de la maniere sui- 

 vante : 



» Un foie de mouton, pris peu de temps apres la mort de I'animal, a ete 

 soumis pendant ime heiire et demie a Taction d'un courant d'eau entrant par 

 la veine porte et sortant par la veine cave inferieure. 



(i) Comptes rendus de V Academic des Sciences , 2^ semestre, i855, page 465. 



