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 indiquees dans ma derniere communication a I'Academie ( i), en agissant sur 

 des chiensbienportants,nourrisconstamment avec de la viande, il n'y a au- 

 ciine equivoque possible dans les resultats de I'experience. La matiere giy- 

 cogene oil Vamidon animal se rencontre exctiisivementdam le tissu dufoie et aucim 

 autre organe de leconomie nen denote la muindre trace. C'est done la I'expe - 

 rience fondamentale qu'il ne faut jamais perdre de vue, parce qu'elle 

 prouve nettement la formation du sucre dans le foie des animaux par un 

 mecanisme tout a fait analogue a ceiui qu'on connait chez les vegetaux; et 

 c'est toujours de ces resultats incontestables et incontestes chez les carm- 

 vores qu'il faut partir pour juger la provenance des matieres sucrees et 

 glycogenes qui peuvent se rencontrer chez les animaux herbivores. On voit 

 que chez ces derniers animaux la nature des aliments, qui est souvent une 

 source exterieure de matiere sucree, ne detruit aucunement la formation de 

 I'amidon animal qui continue toujours a se produire exclusivement dans W 

 foie, pour se transformer ensuite en sucre. Le sucre de I'aliment n'est done, 

 dans ce cas, qu une compUcation accidentelle qu'il faut signaler, mais qui 

 ne change rien a la sokition du probleme. 



» En effet, si Ton experimente sur des lapins bien portants et nourris 

 constamment avec des carottes, I'ahment leurfournit evidemment du sucre; 

 mais cela n'empeche pas le foie de continuer a produire exclusivement a 

 tout autre organe de I'economie la matiere glycogene animale. En sacrifiant 

 les lapins on trouve cette matiere en tres-grande quantite dans leur ioie, el 

 aucun autre organe de Teconomie n'en renferme les moindres traces. Cette 

 seconde experience, que chacun pent encore repeter facilement, est done 

 tout aussi probante que la premiere pour etablir que I'amidon animal du 

 foie contiiuie a se former, bien que I'organisme recoive du sucre en grande 

 quantite par ralimentation. 



» Nous trouvons un cas un pen plus complexe chez les animaux nourns 

 avec des graines. En effet, dans ces circonstances, I'ahmentation ne fournit 

 pas seulement du sucre , mais elle apporte encore dans I'organisme de la 

 dextrine impure ouamidon soluble, colorable par I'iode. Dansmon premier 

 Memoire, j'avais ete porte a penser que les matieres amylacees ne passaient 

 pas dans le sang a I'etat de dextrine, parce que le procede que j'avais em- 

 ploye pour la rechercher etait vicieux et precipitait la substance. Depuis, 

 j'ai constate la presence de la dextrine dans le sang et les muscles, par le 



liologique de la formation du sucre dans le foie, Comptes rendu> 



