﻿. FORMAZIONE E TRASFORMAZIONE DEGLI IDRATI DI CARBONIO EC. 327 



costante. Quantunque non sia qui il luogo di riportare questa 

 esperienza, pure mi preme far conosceie subito come questo fatto 

 non contradice per nulla quelli già annunziati, e che l'aumento 

 del saccarosio deriva dall'amido che le foglie contengono; e non 

 potendo essere asportato dalle correnti della pianta rimane im- 

 magazzinato nella foglia. Nella pianta, invece intiera ma al- 

 l'oscuro, esso sparisce rapidamente, a misura che vien formato 

 dall'amido, per supplire alla mancante formazione per parte 

 della clorofilla. 



Alcune esperienze di Th. Seliwanoff (*), che ha riscontrato 

 zucchero di canna nei germogli di patate cresciute all'oscuro, 

 potrebbero far sospettare che il saccarosio stesso potesse pro- 

 dursi anche all' oscuro, senza il concorso della clorofilla, ma, 

 come vedremo, questo saccarosio deriva dall'amido dei tuberi. 



Ma altre prove concorrono a dimostrare che il saccarosio 

 è opera del lavoro clorofilliano, e che sta in rapporto coli' in- 

 tensità della luce da cui è colpita la foglia. 



Ognuno sa che nelle foglie vecchie e clorotiche il lavoro 

 clorofilliano diminuisce col diminuire della quantità di cloro- 

 filla: se il saccarosio è un prodotto dell' elaborazione di questa 

 ultima deve trovarsi in minor quantità nelle foglie vecchie e 

 gialle che nelle foglie giovani e fresche; e questo è infatti il 

 caso. 



Esp. III. - Da alcune piante di fagioli si colgono alcune foglie gialle 



e vecchie, ed altre giovani, verdi e robuste: si seccano separatamente al 



sole, si pestano si passano per fino setaccio, e parti uguali, gr. 6,25, si 



trattano all'alcool; e si determina il glucosio e il saccarosio: si ha: 



„ ,. ,. •„! Glucosio gr. 0,010 



toglie vecchie e gialle ' . _ nic . 



° s ( Saccarosio „ 0, 012 



_ ,. . .. ( Glucosio gr. 0, 014 



toghe giovani e verdi > Q . ' AQ 



D { Saccarosio B 0, 030 



Il Saccarosio dunque è prodotto in quantità stragrande nel 

 massimo della potenza clorofilliana, esso obbedisce alle leggi 

 della formazione dell' amido. 



Ma quale è il posto fisiologico che spetta al saccarosio tra 

 i prodotti del lavoro clorofilliano? Io credo che esso rappresenti 



(') Th. Seliwauoff. — Ehi Beitrag zur Kenntniss der Zusammensetzung etiolirter 

 Kartoffellceime. (Landw. Versiteli Stat. Bd. 34. pag. 414. 1887. 



