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zione dell 1 amido. Dalle mie ricerche risulta un fatto interes- 

 sante, che si può riassumere nella seguente legge: " L'accumulo 

 dell'amido è tanto più abbondante quanto meno acida è la reazione 

 dei succhi della foglia: all' estremo abbondante nelle foglie a rea- 

 zione neutra. Nelle foglie a, reazione acida si accumula in minor 

 quantità, vista anche la facilità somma che trova, in simili mezzi, 

 a scomparire. 



In appoggio di quanto asserisco posso citare tre tipi di foglie 

 cioè : 



1. foglie a reazione neutra e ad accumulo massimo di 

 amido, tardo a scomparire anche lungi dall'azione solare, fagioli, 

 zucche, patate, cavolo, rapa ecc. 



2. foglie a reazione leggermente acida; vite, ribes, ecc. 

 accumulo meno potente d 1 amido, rapido a scomparire. 



3. foglie a reazione decisamente acida, cipolle ecc. nessun 

 accumulo d'amido, ma sola formazione di saccarosio. 



La ricchezza più o meno grande d'acqua delle foglie può 

 avere un grande significato nelle sintesi clorofilliane, conside- 

 rata anche in rapporto alla loro reazione: così io ho potuto 

 riscontrare che la vite ad es. ed il ribes hanno spesso reazione 

 acida quanto 1' allium coepa; eppure nel primo caso si ha for- 

 mazione d'amido nel secondo no: ma V allium coepa contiene 

 una maggior quantità di acqua del ribes e della vite. 25 gr. 

 di foglie di cipolle e 25 gr. di foglie di vite fresche seccate 

 alla stufa 100° C, lasciano per residuo secco, le cipolle gr. 1,80, 

 la vite gr. 7. Se dunque queste due piante si assomigliano per 

 la reazione, si differenziano per la ricchezza in acqua e questa 

 differenza ci può render benissimo ragione del perchè nell' un 

 caso si formi amido nell'altro no. 



La ricchezza in acqua nelle foglie è maggiore nel giorno o 

 nella notte, alla luce cioè o all'oscuro? Non ho che un dato 

 in proposito citato nella esperienza del 2 agosto 1889 (pag. 18) 

 100 gr. di foglie fresche di fagioli colte alla luce si ridussero 

 seccate a gr. 20 e più; 100 gr. delle stesse foglie fresche ma te- 

 nute all' oscuro 48 ore si ridussero seccate gr. 1 9,4. Dunque par- 

 rebbe che le foglie all' oscuro contenessero più acqua di quelle 

 tenute alla luce. Si potrebbe dopo ciò pensare che l' oscurità 

 favorisce la trasformazione dell'amido non in quanto è oscu- 

 rità, ma in quanto favorisce la minor dispersione di acqua. La 



