﻿FORMAZIONE E TRASFORMAZIONE DEGLI IDRATI DI CARBONIO EC. 341 



A me pare che il Bellucci possa escludere del tutto que- 

 st'ultimo dubbio: giacche il Bernard aveva già da lungo tempo 

 dimostrato che " se si sciolgono i fermenti diastasici animali 

 „ o vegetali nell'acqua cloroformizzata o eterizzata si constata 

 „ che la loro attività non è per nulla alterata o diminuita; al 

 „ contrario essa sembra fino ad un certo punto più energica i 1 ). 



Tolto questo dubbio che rimaneva al Bellucci, si può dire 

 che per lui " la causa della trasformazione dell'amido nelle 

 „ foglie è fisiologica e non chimica, e risiede nello stesso gra- 

 „ nulo eli clorofilla „. Il Bellucci appoggia questa sua maniera 

 di vedere sul fatto che la presenza dell'aria è indispensabile 

 alla trasformazione dell'amido: in un atmosfera di CO" 2 le foglie 

 cesserebbero dal trasformarlo. I trasformatori dell'amido sa- 

 rebbero per il Bellucci i granuli di Clorofilla * i quali compie- 

 „ rebbero così la duplice funzione di formare amido a luce 

 „ diretta e di trasformarlo lungi dall'azione della luce „. 



Le ricerche del Bellucci si possono dividere in due serie: 

 nella prima la costatazione dell'amido fu fatta per mezzo della 

 reazione del Sachs detta all'iodio; nella seconda per mezzo di 

 determinazioni chimiche quantitative non solo dell'amido ma 

 anche del glucosio. 



Le ricerche della prima serie furon tutte praticate sulle 

 sole foglie di vite, distaccate dal tralcio o aderenti al tralcio 

 stesso '• le foglie venivano rapidamente uccise con vapori d'etere 

 o di cloroformio; dopo di che visi determinava l'amido, e se 

 ne faceva il confronto con un campione preso al momento di 

 cominciare l'esperienza: si giudicava della disparizione o no 

 dell'amido dal colorito più o meno intenso delle foglie dopo 

 trattate con etere o cloroformio. Il Bellucci dice che la quan- 

 tità dell'amido rimane invariata se si trattano rapidamente le 

 foglie con anestesici: il cloroformio e l'etere fisserebbero l'amido 

 delle foglie, uccidendo il granulo di clorofilla. 



Il Bellucci nella sua seconda serie di ricerche ( 2 ) sostituisce 

 alla reazione allo iodio un procedimento più rigoroso nella de- 

 terminazione dell'amido; il procedimento chimico. Da una espe- 

 rienza citata a pag. 7 di questa sua seconda nota risulta come 



(') A. Bernard. — Lecons sur le Phénomènes de la vie communs aux animaux 

 et aux plantes. Tom. I. 1 ' Paris 1885. p. 277. 



( 2 ) G. Bellucci. — Sulla formazione dell'amido nei granuli di clorofilla. Staz. 

 agr. ital. Voi. XVI. Fas. I. 



