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A. MARCACCI 



fatto chiarissimo, che mentre la quantità dell' amido nelle foglie 

 sottoposte all'azione dell' etere, dalla sera del 14 alla mattina 

 del 15 agosto, diminuisce, cresce anche notevolmente la quan- 

 tità del glucosio: così la mattina del 15 si trovarono gr. 0,282 

 in meno di amido, e gr. 0,360 in più di glucosio. È notevole 

 poi che nell'aria la diminuzione dell'amido nello stesso tempo, 

 fu di gr. 0,211, vale a dire meno che nell'etere; mentre il glu- 

 cosio crebbe di gr. 0,750. Si era dunque trasformato meno 

 amido nell'aria che nell'etere! 



Il Bellucci malgrado questo si crede autorizzato a conclu- 

 dere che " Il tralcio di vite posto in recipiente con etere ri- 

 „ mane ucciso rapidamente dall'azione di questo. Le propor- 

 zioni quindi del glucosio e dell'amido non subiscono differenze 

 „ apprezzabili, e quelle leggerissime (gr. 0,282 in meno d'amido, 

 „ e gr. 0,360 in più di glucosio) risultanti dai valori segnati 

 „ nelle colonne 3. a e 6. a del quadro 1 .° debbonsi attribuire o a 

 „ tenui diversità nel peso delle parti delle foglie, o ad errori 

 „ scusabili di determinazione „ . 



Nelle mani di un abile chimico come il Bellucci, cifre che 

 rasentano il mezzo grammo non potevano rappresentare errori 

 scusabili di determinazione. E fu questa convinzione che mi 

 spinse a riprendere le esperienze del Bellucci, per vedere di tro- 

 vare la ragione del fatto in apparenza paradossale che non tra- 

 sformandosi amido si doveva avere aumento di glucosio. 



Il preconcetto che l'unica sorgente del glucosio fosse l'amido, 

 e T aver sempre trovato aumento di quello dopo l'azione degli 

 anestesici insieme ad una diminuzione dell'amido, mi obbligarono 

 altra volta ad emettere l'ipotesi che gli anestesici favorissero, 

 invece che impedire, la trasformazione dell' amido, e che il so- 

 verchio accumulo dei materiali digeriti fosse la causa dell'ar- 

 resto della sua trasformazione: l'azione diastasica, che ero co- 

 stretto ad ammettere allora, non si sarebbe potuto continuare 

 in un ambiente troppo carico di prodotti digeriti, come non si 

 continua la digestione gastrica o pepsinica in un ambiente 

 troppo ricco di peptoni. 



Riporto oggi le esperienze che mi autorizzavano allora a 

 simili conclusioni; conclusioni che furon rese già di pubblica 

 ragione in una forma sommarissima C 1 ). 



( ] ) La digestione dell'amido nei semi e nelle foglie - Comunicazione preventiva - 

 Atti dell'Acc. Med. Chir. di Perugia. Voi. I. Fase. 1. 



