﻿FORMAZIONE E TRASFORMAZIONE DEGLI IDRATI DI CARBONIO EC. 843 



22 dicembre 1888. — Dopo una bella e limpida giornata si colgono 

 delle foglie di cavolo. Una di esse si divide per metà lungo la costola 

 mediana ; in una piccola porzione di ciascuna di queste due metà, a rea- 

 zione neutra, si determina quantitativamente il glucosio; e si ha: 

 Metà della foglia che deve esser poi sotto- 

 posta ai vapori d'etere Glucosio gr. 0,032 



Metà della foglia che deve rimanere nel- 

 l'aria semplice „ B 0,033 



Il resto delle due metà della foglia, ridotte uguali per peso, si immer- 

 gono per il picciolo in due vasetti con acqua: vasetti e foglie si sospen- 

 dono alla volta di due campane: sotto una di queste campane si mette 

 dell'etere; la foglia ne riceve i vapori dal basso all'alto: l'altra metà 

 rimane sospesa nell'aria della campana. Dopo 24 ore la foglia rimasta 

 nell'etere aveva preso l'aspetto della foglia in via d infracidimento ; era 

 flaccida; cadeva sui bordi del vasetto in cui era contenuta: l'altra foglia 

 aveva conservato l'aspetto normale. Si determina il glucosio nelle due 

 metà delle foglie e si ha: 



Foglia rimasta nell' aria . . glucosio gr. 0, 032 

 „ nell'etere. . „ „ 0,047 



Analizzai anche i liquidi in cui poggiavano i piccioli delle foglie, 

 dopo avere scacciato l'etere coll'ebullizione (del resto l'etere non dà, 

 come il cloroformio, riduzione del liquore di Fehling: me ne assicurai con 

 esperienze comparative) ebbi : 



Liquido in cui è rimasto il picciolo della 



foglia nell' aria Glucosio gr. 0,00 



Liquido nei vapori d' etere „ „ 0,005 



25 novembre 1888. — Una foglia di cavolo vien divisa per metà 

 come nella esperienza precedente; si toglie del lembo alle due metà fin- 

 ché sieno ridotte al peso uguale di gr. 3. Una di queste metà si sospende 

 in una campana esponendola ai vapori d' etere, senza immergerne il pic- 

 ciolo in acqua: lo stesso si fa dell'altra metà, lasciandola però senza 

 etere. Dopo 24 ore si tolgono le due foglie dai recipienti: quella ri- 

 masta in etere non si mostra molto alterata; è solo un po' più scura: 

 essa pesa sempre 3 gr. La metà rimasta fuori dell' etere, nell' aria, pesa 

 gr. 2, 85. - è diminuita dunque notevolmente di peso. Ambedue li infusi 

 hanno reazione neutra: determinato il glucosio si ha: 



