﻿FORMAZIONE E TRASFORMAZIÓNE DEGLI IDRATI DI CARBONIO ÉC. 347 



rape infracidite. La reazione degli infusi è neutra: Ecco il risultato com- 

 plessivo della determinazione del glucosio: 



determinazione immediata in 5 gr. di metà di lembi 



tolti da tre foglie gr. 0, 03 



detenninazione dopo l'azione del protossido d'azoto in 



5 gr. del lembo opposto delle 3 foglie » 0,05 



L'amido dopo 36 ore in una atmosfera di protossido d'azoto è tutto 

 sparito; mentre ne conteneva molto al momento di mettere in esperienza. 

 Il liquido di cui pesca la radice non contiene glucosio. 



Non c'era dubbio, dopo tutte queste esperienze; il glucosio 

 aumentava, l'amido diminuiva anche durante l'azione degli 

 anestesici: come conciliare dunque con questi risultati quelli 

 d'indole opposta trovati dal Bellucci? 



Come ho già detto la prima ipotesi da me emessa per spie- 

 gare questi fatti fu quella che l'anestesico, eccitando il lavoro 

 di trasformazione dell' amido, procurasse un accumulo di pro- 

 dotti digeriti in seno delle foglie, i quali impedissero l'ulte- 

 riore trasformazione dell'amido. Era questa un' ipotesi che si 

 poteva enunciare, ma che non aveva in suo favore prove molto 

 concludenti, non potendosi stabilire a priori quale fosse il mas- 

 simo di concentrazione dei prodotti digeriti e tale da arrestare 

 l'ulteriore trasformazione dell'amido. 



Rimaneva d'altra parte sempre l'asserzione del Bellucci 

 che sotto l'azione energica degli anestesici la trasformazione 

 dell'amido si arresta; era cosa che aveva visto, ed io non avevo 

 il diritto di dire che Egli, osservatore coscienzioso, aveva visto 

 male. D'altra parte non erano inconciliabili i fatti da lui os- 

 servati con i miei : poteva darsi che nelle foglie infatti si tro- 

 vasse un' altra sostanza che, trasformandosi in glucosio, indi- 

 pendentemente dall' amido, potesse dare un aumento del primo 

 dopo l'azione degli anestesici? 



Ma ammettiamo pure, come dovremo ammettere, questa 

 nuova sostanza: ciò non basterà a renderci conto della dispa- 

 rizione dell'amido: basterà solo a obbligarci a correggere il 

 procedimento e i risultati dell'analisi. Riserbiamo dunque il 

 precisare questa sostanza, che non ci disturba per ora, a più 

 tardi; e vediamo di conciliare i fatti non potendone impugnare 

 1 esattezza. 



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