﻿FORMAZIONE E TRASFORMAZIONE DEGLI IDRATI DI CARBONIO EC. 351 



feci collocando una foglia sotto un pesante strato di mercurio, 

 e determinando l'amido prima e dopo. Ecco l'esperienza: 



9 Gennaio. — Si prendono due porzioni uguali, a peso, di una 

 stessa foglia di rapa, divisa per la costola mediana; in una metà si de- 

 termina subito l'amido col metodo del Sachs si trova molto abbon- 

 dante. L'altra metà si mette sotto il mercurio. 



Altre due porzioni di un' altra foglia, divise come sopra e dello stesso 

 peso; si determina in una il glucosio; un'altra si colloca sotto il mercurio. 



Dopo 48 ore si determina amido e glucosio: si ha: 



Glucosio determinazione immediata . . . gr. 0, 030 

 „ „ dopo 48 ore . . » 0, 040 



L'amido è sparito completamente. 



L'amido dunque sparisce nelle foglie anche private d'aria, 

 o collocate in ambienti che non possono fornire loro ossigeno. 

 Ciò dimostra semplicemente che questi mezzi non son capaci 

 ad arrestare d'un tratto il lavoro cellulare, il quale ha cosi 

 il tempo di trasformare l'amido. È certo che contro tutte le 

 cause che attentano alla sua vita (mancanza d'aria, atmosfera 

 di idrogeno, di CO' 2 ) la pianta deve possedere mezzi di resi- 

 stenza più potenti di quelli che può opporre alle stesse cause 

 un animale. 



Un fatto solo, di quelli che si possono riferire al caso no- 

 stro, dimostra che le foglie in atmosfere di CO 2 e H, e in am- 

 bienti privi d'aria, hanno disturbato lo scambio nutritivo: i 

 prodotti della digestione dell'amido si trovano dopo 48 ore 

 aumentati: il che sarebbe in armonia coi fatti osservati per 

 li anestesici. 



Dopo avere così dimostrato che queste condizioni, privazione 

 d'aria, ambiente di H e di CO" 2 , non bastano ad arrestare la 

 trasformazione dell'amido, perchè troppo lentamente uccidono 

 la pianta, vediamo l'effetto dell'azione combinata loro con 

 quella degli anestesici. 



20 Dicembre 1888. — CO 2 ed etere. Due rape colte dopo bella 

 giornata, si mettono l'una sotto una campana con CO 2 sola, l'altra sotto 

 un' altra campana con CO 2 ed etere. Si fanno, al solito, le determina- 

 zioni dell'amido e del glucosio. 



