﻿FORMAZIONE E TRASFORMAZIONE DEGLI IDRATI DI CARBONIO EC. 367 



una rivista che fa del lavoro del Tollens e Washburn (Staz. 

 sperim. agrarie ital. Voi XVIII, fas. VI pag. 719) mi dà quel 

 po' di paternità che mi spetta in questa determinazione. — In 

 ogni modo l'autorità del Tollens ha tolto i dubbi che la mia 

 pochissima competenza in ricerche sì delicate potevano lasciare; 

 ed io ne sono oltremodo soddisfatto. 



Ma il saccarosio non limita la sua presenza ai semi dei ce- 

 reali: dalle numerose ricerche che ne ho fatte in tutte le parti 

 dei vegetali, e dalle notizie che ho potuto raccogliere, posso 

 concludere che questa sostanza è uno degli idrocarbonati più 

 diffusi che si riscontrino nel regno vegetale. Riassumo breve- 

 mente le ricerche altrui e mie. 



Husemann ( x ) facendo una enumerazione minuziosa dei luoghi 

 in cui si trova saccarosio cita le noci, la noce avellana, le man- 

 dorle dolci e amare, le carube, i grani di caffè, le radici di 

 Angelica Archangelica, di Chaerophyllum bulbosum, di Daucits 

 carota, di Pastinaca sativa, il rizoma di R tibia tinctorum, i semi 

 germogliati e non germogliati d'orzo. Dà come incerta la pre- 

 senza di saccarosio nelle radici di Helianihus tuberosus. 



S. W. Johnson ( 2 ) oltre molte delle parti citate da Huse- 

 mann, dice che si trova saccarosio in molti succhi primaverili, 

 nel nettare dei fiori, nelle rape, nelle patate dolci, nel gambo 

 e nelle radici di gramigna, ed in un numero grandissimo di 

 frutta. 



Il Girardin ( 3 ) cita, come è naturale, le radici di barbabie- 

 tola, la canna da zucchero ; le radici di pero, di rapa, di malva, 

 di patate, di prezzemolo. Lo ammette come presente nelle ca- 

 stagne, nei fichi d'India, nelle noci di cocco, in molte legumi- 

 nose, nella secale cornuta. 



Il Muntz ( 4 ) dimostra, basandosi solo sul potere rotatorio, 

 che il saccarosio deve esistere anche nei semi di grano. 



W. Maxwell (°) riscontra saccarosio nei semi di Vida sativa: 

 lo estrae col metodo di Schultze (Sr(HO) 2 ). 



(') Husemann Ang. — Pflanzenstoffe 1882. p. 164. 



( 2 ) S. W. Johnson — Come crescono i semi. Milano, 1878. 



( 3 ) I. Girardin — Lecons de Chinile element. 



( 4 ) Miintz — Enciclopndle clilmlqxie diretta da M. Fremy. 1888. Voi IV, p. 501. 

 ( ,r ') W. Maxwell — Zur Kenntnis der losllchen Kohlcnhydrate dcr Leguminose», 



Samen. Landw. Versuch. Stationen. 1889. 



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