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Secondo Stingi e Moratwschy i 1 ) contengono saccarosio i 

 semi di Soja. 0. Sullivan ( 2 ) lo riscontrò nell'orzo germogliato 

 e non germogliato: bisogna però dire che prima di lui ve lo 

 aveva trovato il Kuhnemann ( 3 ). 



E. Schultze e Th. Seliwanoff ( 4 ) dimostrarono la presenza 

 dello zucchero di canna nei tuberi immaturi di patate. La pre- 

 senza di questo zucchero nei tuberi non è senza interesse dal 

 punto di vista della fisiologia vegetale: si può infatti sospet- 

 tare che questo saccarosio che, accanto al glucosio, si trova 

 nei tuberi in un periodo di formazione della fecola, rappresenti 

 un gradino per il passaggio alla fecola stessa. 



Alla numerosa serie di parti in cui i vari autori citati tro- 

 varono saccarosio, ne aggiungerò alcune non ricordate da quelli, 

 e altre in cui ne ho confermato la presenza col metodo di 

 Schultze e Seliwanoff. 



Nei semi dei cereali ne ho sempre trovato, ma non in eguale 

 proporzione nei diversi cereali: ne ho trovato pochissimo nel 

 riso, poco nel grano e nell'orzo, molto nel granturco. Ne ho 

 incontrato molto nei fagioli, cosa che non è detta da nessuno. 



Ne ho trovato assai nei rizomi di canna comune, e presso 

 a poco la stessa quantità in vicinanza dei punti in vegetazione 

 che in punti distanti, vale a dire circa 2, 7 % di sostanza secca. 



Non si è insistito troppo, a mio modo di vedere sull'enorme 

 • quantità di saccarosio che si accumula nella scorza della radice, 

 specialmente di alcune piante. — Della quantità ecco alcune 

 cifre: 



Scorza della radice di finocchio {Fenicolum vulgare) 



a fine di vegetazione (ottobre 16) 2, 30 % 



Scorza della radice di cardo (Scolimus hispanicus) . 6, 10 °/o 



Badici o bulbi di (Arimi italicum) 1,10 % 



„ sotterranee e bianche o rizoma di grami- 

 gna (Cynodon dactilon) 0, 50 % 



I tuberi di patate tolti di sotto terra a maturità perfetta 



(') Stingi e Moratwschy - - Monathefte f. Ckemie. VII, 76. 



( 2 ) O. Sullivan — Jah. Berich. f. Rubenzueker Ind. XVII, 206. 



( s ) G. Kuhnemann — Berich. d. Deut. Cltem, Geselsch. VII. p. 202, n. 387, 

 Bd. IX, p. 1385. 



( 4 ) E. Schulze u. Th. Seliwanoff — Ueber das Vorlcommen von Bohrzneher in 

 unreifen Eartoffelhiollen. Landwers. Vers. Stat. Bd. XX, XI V. 



