﻿FORMAZIONE E TRASFORMAZIONE DEGLI IDRATI DI CARBONIO EC. 403 



diastasia: bastava riscontrarla nel sangue o nel fegato per 

 potere spiegare, in qualche modo, l'ultimo mistero della glico- 

 genia epatica. " Ora questo fermento, dice il Dastre ( x ) è stato 

 „ cercato invano. .Non si è mai riusciti ne a dimostrarlo, ne 

 „ a isolarlo. I tentativi di CI. Bernard, di von Wittich, d'Epstein 

 „ e Mùller, d'Abeles ecc. che sono stati interpretati come dei 

 „ successi parziali, sono in realtà degli insuccessi. Il fermento 

 „ glicosico del fegato è restato un essere di ragione di cui l' esi- 

 „ stenza veniva accettata come una necessità logica „. 



Le numerose ricerche del Seegen e del Kratschemer ( 2 ) con- 

 corrono, indirettamente, a dimostrare il non intervento di una 

 diastasia, in quanto mettano in sodo che lo zucchero del fegato 

 è del glucosio e non del maltosio, al quale ultimo prodotto 

 dovrebbe condurre e arrestarsi l'azione di una diastasia. E non 

 avendo d'altra parte trovato nessuna sostanza nel fegato la 

 quale sia fornita d'azione paragonabile a quella degli acidi, i 

 due fisiologi viennesi si vedono costretti a negare l'origine del 

 glucosio dal glicogeno epatico, non passando neppur per la loro 

 mente il dubbio che l'organismo possa disporre di mezzi tali 

 da condurre al glucosio senza acidi o sostanze che agiscano 

 come gli acidi. 



A me pare questo un bell'esempio del come un indirizzo 

 troppo chimico possa condurre fuori di strada. I due autori ci- 

 tati infatti (Seegen e Kratschemer) son costretti a far derivare 

 il glucosio dagli albuminoidi e dai grassi, e con questo ci fanno 

 ritornare all'ipotesi di Leumann (1848), (anteriore alla scoperta 

 del Bernard), che faceva derivare lo zucchero dalla fibrina, o a 

 quella del Frerichs che lo faceva derivare dagli albuminoidi. 



Le idee del Seegen sono per questo ben lungi dall' essere 

 entrate nella scienza; che se lo fossero renderebbero inu- 

 tile discutere più oltre sulla esistenza o no di un fermento 

 diastasico. Le ricerche del Boehm e Hoffmann ( 3 ) stabilirono 

 con processi di analisi esattissimi, che il glicogeno e il glu- 



( 1 ) A. Dastre. — Recherches sur les ferments epatiques. Archives de pliysiologie 

 l. r Janvier 1888, N.° 1. 



( 2 ) Le ricerche in cui si sviluppano le idee a cui accenniamo di volo sono con- 

 tenute, per otto anni di seguito nei « Pfluger' s Arcliiv. Voi. XXII, XXIV, XXV, 

 XXVIII, XXXIV, XXXVII, XXXIX, XL, XLI. » 



( 3 ) Pfluger' s Archiv. Voi. XXIII. 



