﻿FORMAZIONE E TRASFORMAZIONE DEGLI IDRATI DI CARBONIO EC. 415 



guenza di una soverchia trasformazione del glicogeno epatico, 

 provocata dal materiale estraneo che penetra in circolo? 



Non credo assolutamente a questa ultima possibilità; giac- 

 che nel caso dell'amido crudo bisognerebbe allora immaginare, 

 dal momento che non passa come tale nelle orine, che esso 

 rimanesse immagazzinato nei tessuti, e utilizzato sotto questa 

 forma: la cosa stonerebbe per lo meno con tutto quel che si 

 crede oggi sulle condizioni necessarie ad una sostanza per es- 

 sere assimilabile. 



Per le sostanze solubili il dubbio mi pare ancor meno pos- 

 sibile; giacche se il lavoro cellulare non prendesse nessuna parte 

 alla loro trasformazione, esse o dovrebbero essere utilizzate come 

 tali od esser rigettate per le orine intrasformate. Lasciando 

 per ora impregiudicata la quistione se alcune sostanze solubili, 

 quali il saccarosio, la destrina ecc., possano essere utilizzate 

 direttamente dai tessuti, noi possiamo però concludere che esse 

 son modificate nell'interno o del sangue o dei tessuti, dal ve- 

 dere che esse non passano, almeno interamente, nelle orine 

 sotto la forma primitiva. 



Nessun dubbio dunque che l'organismo possegga i mezzi di 

 modificare molte sostanze anche al di fuori del canale intesti- 

 nale e dell'azione dei succhi digestivi. Ma in che consistono 

 questi mezzi? E ogni cellula dei nostri tessuti dotata di questa 

 proprietà trasformatrice, oppure l' organismo crea, nel momento 

 del bisogno, esseri unicellulari incaricati di sbarazzarlo del- 

 l'ospite importuno? 



Quantunque io non abbia, per ora, dati sufficienti per rispon- 

 dere a questa quistione in modo definitivo, pure non mi pare 

 inopportuno indicare il lato da cui credo che pendano le pro- 

 lità maggiori. 



Ho visto spesso, che, iniettando l'amido crudo fra i tessuti 

 (coscia, pareti addominali) i fenomeni di corrosione dei granuli 

 stavano quasi sempre in rapporto col numero dei globuli bian- 

 chi che si accumulavano intorno all' amido. Pensai allora che 

 potesse esservi un rapporto tra la loro presenza e la trasfor- 

 mazione dell'amido crudo, e tentai una prova diretta; misi 

 cioè 2 gr. di amido crudo in contatto con del pus freschissimo, 

 estratto da un ascesso, e la tenni per 24 ore alla temperatura 

 di 40° in una stufa: la stessa porzione di pus la misi in con- 



