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1 eau de source; ils sont couverts en partie, de manière à permettre 

 aux élèves de trouver un refuge. La source prend naissance dans 

 la maison même du garde et à l'endroit où se font les éclo- 

 sions; un grand bassin de cette eau vive entoure la maison, et là 

 sont tenus les sujets de réserve destinés à la reproduction. Les 

 autres bassins, où il y a des sujets de tout âge, sont relativement 

 très-petits; celui où ont été placés les vingt mille alevins éclos cette 

 année n'a pas plus de 2 m ,5o de longueur, i m ,2 de largeur et 

 35 centimètres de profondeur. 



Deux autres bassins sont réservés, l'un aux carpes et l'autre aux 

 poissons d'aquarium, qui se propagent avec une rapidité in- 

 croyable, et qui sont d'un rapport considérable pour l'établisse- 

 ment, dont la superficie est d'environ 3o,ooo mètres carrés. 



La nourriture se compose de poissons blancs et de viande de 

 cheval; moyennant î florin (2 fr. 5o cent.) par jour, on nourrit 

 trente mille sujets, petits ou grands. 



MUNICH. 



La Bavière n'est pas restée en arrière de l'Autriche, et la pisci- 

 culture, qui a trouvé beaucoup d'adeptes dans ce pays, y a fait 

 des progrès sensibles. 



Les lois sur la pêche y sont rigoureuses, mais aussi fort mal 

 observées. 



Les marchés publics sont très-surveillés , et des amendes consi- 

 dérables sont infligées aux récidivistes. 



L'écrevisse compte au nombre des espèces dont la pêche est 

 prohibée au moment du frai. Les femelles portant des œufs doi- 

 vent être rejetées à l'eau, et il n'est pas permis de les prendre, 

 avant qu'elles ne soient adultes. 



Il y a à Munich divers établissements, et celui de M. Kûffer 

 offre un très-grand intérêt sous le rapport de la simplicité d'ins- 

 tallation, du peu d'espace qu'il occupe et des résultats obtenus. 



Ainsi j'ai vu plus de deux cents truites de deux ans, d'un poids 

 moyen de 35o à 45 o grammes, dans une seule cuve en pierre de 

 i n, ,5o de longueur sur 75 centimètres de largeur et 60 centimètres 

 de profondeur. 



Dans un autre compartiment de 2 m ,5o de long sur i m ,5o de 

 large sont entassées plus de six mille écrevisses , dont les plus belles 

 pèsent 2 5o grammes et plus. 



