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naitre, obligé que j'y suis par la Note de M. Béchamp insérée au dernier 
numéro des Comptes rendus, Note ayant pour titre : Des Mycrozymas gas- 
triques et de leur pouvoir digestif. 
» Le ferment du suc gastrique passe pour être soluble; une démon- 
stration satisfaisante de cette propriété ne parait pas toutefois avoir encore 
été donnée. Il est vrai que le suc gastrique et les solutions de pepsine 
peuvent, après avoir été filtrées sur le papier, se présenter sous la forme de 
liquides clairs ou à peine opalescents, mais on sait que ces filtres laissent 
passer un grand nombre de granulations organisées, de germes, de bac- 
téries, ainsi que la partie active des virus. D’autre part, on a remarqué que 
toute filtration enlève aux solutions de pepsine une partie notable de leur 
activité, ce qui semblerait indiquer qu’une portion du ferment est inso- 
luble, Bien plus, on a prétendu, dans ces derniers temps, que les agents les 
plus actifs de la digestion gastrique étaient non la pepsine elle-même, mais 
ces vibrions et organismes mal définis qu'on trouve abondamment dans le 
sue gastrique des animaux en pleine digestion. 
» Pour m'assurer si le ferment gastrique était réellement soluble, j'ai 
filtré des solutions d’une pepsine très active, ayant déjà subi deux filtra- 
lions au Papier, sur des filtres de biscuit de porcelaine, et j'ai examiné le 
Pouvoir digestif avant et après cette filtration, ainsi que celui du résidu 
insoluble parfaitement lavé durant quatre jours. 
» Les solutions de pepsine de mouton dans l’eau pure, filtrées sur la 
Porcelaine, puis acidulées d’acide chlorhydrique à z$; sont aptes à digérer 
totalement la fibrine, 58 de fibrine de bœuf bien essorée, additionnés de 
%,4 de pepsine ainsi filtrée et de 25% d’eau acidulée à rev Ont été, après 
une digestion de vingt-deux heures à 50°, transformés complètement en 
peptone ne précipitant plus ni par l'acide nitrique ni par le ferrocyanure 
de potassium acétique. 
» La pepsine ainsi manifestement dissoute se fixe à froid sur la fibrine, 
Sans que les lavages puissent ensuite l’enlever, suivant la remarquable 
observation de M. Wurtz. 5& de fibrine furent mis en suspension dans de 
l'eau contenant 0,500 de pepsine filtrée sur porcelaine; au bout d’une 
“ure vingt minutes, cette fibrine impressionnée fut lavée à grande eau, puis 
LL. digérer dans l'acide chlorhydrique à 5%. Après vingt-trois heures, 
elle était Peptonisée comme si elle eût digéré en présence de of,150 de la 
mémé : i f j 
FR pepsine non filtrée, ou de 08",360 de cette pepsine filtrée sur por- 
aine, ; 
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Des essais de digestion furent faits avec la même pepsine, suspendue 
C. R., 1882, ze Semestre, (T, XCIV, N° 10.) 85 
