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dans l’eau acidulée à #, et filtrée ensuite sur la porcelaine dégourdie. 
Une solution de 0f,350 de pepsine ainsi filtrée transforme intégralement 
en peptone, à 50°, au bout de vingt-quatre heures, 58 de fibrine de bœuf. 
» La pepsine filtrée sur porcelaine, ainsi complètement privée de ses 
parties insolubles, agit toujours plus faiblement qu'avant sa filtration, J'ai 
trouvé que 
gr gr 
0,090 pepsine filtrée agissent comme...,....... +. 0,020 pepsine non filtrée. 
0,100 » he 20 à Par pee 0,070 » 
0,200 » » CS E Ve e 0,100 » 
0,385 » » EE SES ve 04150 5 
0,184 en moyenne agissent après filtration comme.. o ,087 és 
Ainsi, par sa filtration sur la porcelaine dégourdie qu’on avait lavée à 
l'acide et à l’eau distillée, la pepsine, préalablement déjà deux fois filtrée 
au papier, a perdu à peu près la moitié de son pouvoir de peptonisation. 
» Le complément de la puissance digestive, dont on la prive ainsi, se 
retrouve en grande partie, comme on va le voir, dans les particules inso- 
lubles dans l’eau pure ou acidulée qui restent sur le filtre de porcelaine. 
» La pepsine de mouton qui a servi à ces expériences laissait sur ce 
filtre, pour 100 parties, 2,16 de particules insolubles dans l’eau. Elles ont 
été examinées soigneusement à un grossissement de 1000 diamètres avec 
un objectif ro à immersion de Verick. Elles sont principalement formées 
de corpuscules réfringents, d’un diamètre dix à douze fois plus petit que 
ceux des globules de levure de bière. Ces corpuscules sont arrondis ou 
ovoïdes, mobiles d’un mouvement propre assez lent, non brownien. Ils 
sont souvent associés deux à deux en forme de 8, et paraissent alors plus 
mobiles. À côté d’eux on voit des ilots nombreux, constitués par des agglo- 
mérations de ces corpuscules brillants, mais immobiles. L’acide chlorhy- 
drique à 5 ne parait pas influer sur ies mouvements de ces petits corps. 
Us sont accompagnés de cristaux de phosphate ammonio-magnésien, de 
quelques globules de corps gras, de rares cellules de levure à plusieurs 
noyaux en train de bourgeonner et, de loin en loin, de quelques très petites 
bactéries. 
+ Après avoir lavé durant quatre jours, avec de l’eau chlorhydrique à 
Tooo» le précipité primitivement formé de ces corpuscules, déposé sur le 
filtre de porcelaine, jel’ai séché; 4# de ma pepsine m'en ont fourpi 
o8" 086. J'en ai pris o%,050 que j'ai broyés avec 25° de la même ean 3e 
dulée, et j'ai mis dans cette liqueur louche 5s" de fibrine. Au bout d'une 
