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tières albuminoïdes comme le suc gastrique et autrement que les micro- 
Zymas pancréatiques. De cette étude, il est résulté, en outre, une consé- 
quence importante, savoir : ces microzymas ne se digèrent pas eux-mêmes. 
» J'avais essayé d'extraire les microzymas des glandes stomacales par le 
procédé qui ma réussi pour ceux du pancréas; mais l’état muqueux du 
tissu de ces glandes ne l’a pas permis. J'ai pensé alors que, si ces mi- 
crozymas ne se digèrent pas, même tandis qu’ils digèrent diverses matières 
albuminoïdes, c’est que, sans doute, la substance chimique qui compose 
la trame de leur tissu est inattaquable par l'acide chlorhydrique à un 
degré de concentration convenable. 
» Cette remarque était fondée; j'ai réussi, enfin, à isoler l'agent or- 
ganisé qui, dans les glandes stomacales, forme la matière organique active 
du suc gastrique. 
» L'opération est longue, délicate et demande beaucoup de soins. J'ai 
opéré sur la muqueuse stomacale du veau n'ayant encore été nourri que 
de lait, du veau ayant mangé, du porc et du chien adultes. Le procédé a 
réussi dans tous les cas`et le produit obtenu, doué de la mème activité, 
jouit des mêmes propriétés. Je n’ai pas trouvé de différence, pour le veau, 
quand l'animal était à jeun : ce qui témoigne que la cause agissante est 
simplement au repos dans ce cas. 
» La caillette du veau, l'estomac du porc ou du chien, ouverts, sont 
lavés à grande eau, pour en débarrasser très exactement les parois et les 
anfractuosités de toute espèce de détritus d’aliments. Alors, à l'aide d'une 
brosse de chiendent, neuve, bien lavée à l’eau phéniquée et imbibée de 
cette eau, on détache la muqueuse en intéressant le moins possible le 
tissu sous-jacent. On obtient ainsi, de six estomacs de porcs, par exemple, 
environ 1500% d’un magma muqueux et filant. Au microscope, On Y 
découvre des tubes glandulaires non déformés avec leurs cellules, incluses, 
des cellutes libres plus ou moins déformées et des noyaux de cellules. 
Voici, en peu de mots, le traitement qui permet d’en isoler les microzymas. 
» Le magma acidulé, au titre du suc gastrique, par l'acide chlorhy- 
drique étendu, est abandonné à la température de 30° à 40° pendant douze 
heures, et jeté sur un filtre, On obtient ainsi une première solution et Je 
nouveau magma moins visqueux ; celui-ci est épuisé par l'éther, qui le 
débarrasse de corps gras et d’une matière colorante rouge; après ce traite- 
ment, la matière est presque dépourvue de viscosité; on la délaye dans en- 
viron son volume d'acide chlorhydrique étendu (0,5 à 1,0 pour 100) et on 
l’abandonne à l’étuve (30° à 4o°) pendant seize à vingt-quatre heures. La 
