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filtration fournit une nouvelle solution et un produit très divisé, presque 
pulvérulent, qui, lavé à l’eau, passé au tamis de soie, est séparé par léviga- 
tion des parties plus grossières ('). Parvenue à cet état, la matière se ré- 
sout au microscope (objectif 5, oculaire 1, Nachet) en granulations molé- 
culaires et en noyaux granuleux de cellules gastriques; toute trace de la 
structure glandulaire a disparu, et on n’y découvre aucune autre forme 
organisée. Égouttée et réduite en pâte, la matière du dernier traitement 
par l'acide chlorhydrique est gris jaunâtre, plus ou moins de l'aspect de 
la levure de bière; un estomac de chien produit environ 45 de cette pâte; 
une caillette de veau, de 48" à 65. 
C'est là la matière organisée active des glandes gastriques, formée de mi- 
crozymas isolés et des mycrozymas encore réunis sous la forme de noyaux 
granuleux des cellules glandulaires. Elle possède, en effet, bien qu'inso- 
luble, toutes les propriétés digestives du suc gastrique et des microzymas 
gastriques, au sujet desquels j'ai eu l'honneur de vous écrire. En voici la 
démonstration : 
» Action sur le sucre de canne. — Elle est nulle. 
» Action sur l’empois de fécule. — Il en est péniblement fluidifié, sans 
aucune saccharification. A la longue, des microzymas associés et de petites 
bactéries y apparaissent. Si l’on acidule le mélange par l'acide chlorhy- 
drique, on entrave l'apparition des bactéries; voilà tout. 
» Action sur la fibrine, sur la caséine, sur la musculine. — Elle est nulle 
dans les liqueurs neutres. L'activité ne se manifeste qu'en présence de 
l'acide chlorhydrique. Je ne rapporterai que les deux expériences gui- 
vantes, qui se contrôlent. | 
» a. Gros comme une noisette de microzymas en pâte, 12%" de fibrine 
fraiche et 6o% d’acide chlorhydrique étendu, contenant of,5 d'acide fu- 
mant, Sont mis à l’étuve. En moins d’une heure, la fibrine avait disparu. 
Laissé réagir, filtré et observé : 
dj = 2,0 %, th Valo, 
p = 0%,35 (cendres, 0%,003), [a]; = 80°". 
» b. La même quantité de fibrine et d'acide au même titre sont mis en 
ré é % is ERIR , 
AR au même moment, dans les mêmes conditions de température. 
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ngt-quatre heures après, la fibrine était seulement gonflée. Alors on 
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( | Il est inutile de dire que tous les vases, ustensiles, filtres, sont lavés à l’eau créo- 
Sotee , 
» €t que l'on prend les plus grands soins de propreté. 
C. R., 1882, 1° Semestre, (T XCIV, N° 43.) ni 
