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ajoute gros comme une noisette de microzymas en pâte : la dissolution n’a 
pas tardé à être complète; vingt-quatre heures plus tard, on ajoute un peu 
d’eau pour filtrer plus vite. On a trouvé : 
RE ado) ka RE 2, VTT 10", 
p= 08,237 (cendres, o8, 003), [a]; = 74°,9. 
» Les microzymas, ni les noyaux granuleux, ne changent de forme on 
d'aspect durant ces actions. J'ajoute que, de même que dans les digestions 
par suc gastrique de chien, les produits digérés ne sont pas représentés par 
un produit unique. 
» De la nature de la matière de ces microzymas. — Ils sont insolubles 
dans l'acide chlorhydrique au centième, quelque prolongé que soit le con- 
tact; ils ne se dissolvent pas même dans l'acide au vingtième bouillant, 
mais les noyaux granuleux se désagrègent de plus en plus. La potasse, an 
dixième, les gonfle et les déforme. A chaud, la potasse concentrée en 
dégage de l’ammoniaque. Le réactif de Millon les colore en rose, si l'on 
chauffe, L’acide nitrique ne les colore que faiblement en jaune. En brûlant, 
ils développent une odeur qui n’est pas précisément celle de la corne 
brûlée, Leur matière est donc albuminoïde, mais spéciale. A l’état frais, ils 
contiennent 87 pour 100 d’eau et 13 de matière organique, ne laissant 
que 1,2 pour 100 de cendres. 
» Des produits de l’action de l'acide chlorhydrique sur la muqueuse gastrique. — 
Les pouvoirs rotatoires des produits dissous dans les actions successives de 
l'acide chlorhydrique sur les muqueuses gastriques ne sont identiques m 
pour les estomacs de diverses provenances, ni d’un même animal en 
n'importe quel moment. Mais si, après les premiers traitements par l'acide 
et par l’éther, on fait agir l'acide chlorhydrique sur les microzymas bien 
lavés à l’eau, on obtient des solutions dont la substance organique est 
sensiblement de même pouvoir rotatoire. 
Pour la muqueuse stomacale de veau.... [x]; = 572,2 You 46°,7 \ 
Pour la muqueuse stomacale de chien... [a]; —54 N 
Pour la muqueuse stomacale de porc.... [a]; —45°N 
Et toutes ces solutions digèrent vivement la fibrine, la caséine, les ne 
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mines, la musculine, etc., àla façon du suc gastrique physiologique 
chien. 
; : : - - à la 
» Conclusion. — Puisque, sous l'influence de l'acide chlorhydrique, à 
