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M. A. Béchamp pour séparer les albumines d’un mélange par les divers 
acétates de plomb, j'ai pu isoler plusieurs produits, dont deux surtout 
sont remarquables. La zymase, isolée du précipité par l’acétate neutre de 
plomb et ayant pour pouvoir rotatoire 31°,5",, n’agit pas surla féculeetagit, 
au contraire, sur la fibrine, en la digérant ; la zymase isolée du précipité par 
l’acétate sexbasique de plomb, et ayant pour pouvoir rotatoire 40°”, envi- 
ron, agit sur la fécule et sur la fibrine avec énergie. C’est ce mélange na- 
turel des deux zymases qui a servi aux expériences. 
» J'ai fait agir la pancréazymase naturelle sur diverses substances albu- 
minoïdes inscrites dans le Tableau. La digestion de ces substances se fait 
avec une grande rapidité à 35°. J'ai employé dans chaque expérience une 
quantité connue de matiere et une quantité connue de pancréazymase. 
L'action achevée, le mélange était filtré, on faisait un volume déterminé et 
on prenait le pouvoir rotatoire. Cette manière d’agir a permis à M. A. Bé- 
champ, par une formule simple, de calculer le pouvoir rotatoire de la sub- 
stance digérée, abstraction faite du pouvoir rotatoire de la zymase em- 
n'e — nv 
| Hp) (Ar 
n’ = rotation de la solution de la substance totale digérée; 
v — volume de la solution digérée; : 
n = rotation de la solution de zymase; 
v = volume de la solution de zymase employée; 
l = longueur du tube; : 
p = poids total de la matière de la solution digérée; 
p' = poids de la zymase dans le volume de solution employée. = 
. » J'ai préféré employer les pouvoirs rotatoires pour juger des RES 
entre les albuminoses. Ce moyen est certainement plus sûr que l'analyse 
élémentaire dans le cas particulier. Que d’albumines, d’albuminoses, iden- 
tiques par la composition, distinctes par le pouvoir rotatoire et les autres 
propriétés! T 
» On voit par le Tableau suivant que, tandis que dans les digestions 
gastriques le pouvoir rotatoire de la matière transformée baisse peu: ren 
identiqueet augmente quelquefois, dans les digestions pancréatiques il yrr 
toujours énormément ('). On remarque aussi la vérification de cette loi tor 
TS A 
ployée. Voici la formule : 
1 2 : « . . la température 
(') Les matières albuminoïdes dont le pouvoir rotatoire varie avec ʻa : 
donnent des albuminoses pancréatiques qui ont aussi cette propriété. 
