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l'usine à New-York, traversée de New-York au Havre, etc.), temps que 
l'on peut, sansexagération, évaluer à trois mois, on voitque ce lard comptait, 
au 1* avril 1882, environ quinze mois de salure. 
» Le microscope y montrait des kystes conservant tous leurs caractères 
normaux ; il semblait en être de même des helminthes qui s’y trouvaient 
contenus. 
» Dans ces conditions, de petits morceaux de ce lard (3% environ) fu- 
rent mis à dessaler durant plusieurs heures dans l’eau à + 22°, l’eau fut 
changée à diverses reprises, les morceaux furent malaxés, puis essuyés avec 
un linge fin. Ils furent placés, le 4 avril 1882 an matin, dans la mangeoire 
d’une souris, qui les ingéra assez rapidement; afin de ne pas la soumettre 
à une alimentation trop exclusive, j'eus soin de méler à du pain la viande 
divisée en fragments très ténus. 
» Ce régime fut continué les $ et6 avril ; l'animal présenta des symptômes 
diarrhéiques qui s’accentuèrent assez promptement. Le 7 avril, vers le 
milieu de la journée, l’animal mourut. $ 
» A l'autopsie, l'intestin offrait des traces manifestes d’inflammation ; en 
examinant son contenu, je trouvai des trichines sexuées et parfaitement 
caractérisées. 
» [expansion caudale des måles montrait ses prolongements digités 
visibles au dehors; chez les femelles, le tube ovarien offrait des ovules à 
divers degrés de développement; des embryons se voyaient dans sa portion 
vaginale. 
» Une deuxième souris succomba dans les conditions suivantes : elle 
avait été soumise, du 1% au 3 avril inclus, à la même alimentation que la 
précédente; puis, par suite d’une circonstance accidentelle, elle resta, du 4 
au 9 avril inclus, sans recevoir de nourriture trichinée, Le 10 avril, on lui 
donna de nouveau du lard trichiné, complètement dessalé; ce régime fut 
continué le 1r et le 12 avril; le 13 au matin, légère diarrhée; mort le 
jeudi 13 au soir. L'examen de l'intestin fit encore découvrir des trichines 
complètement développées, et chez lesquelles les produits sexuels étaient 
parfaitement définis. 
» Je crois inutile d'insister sur la signification de ces résultats. Dans des 
salaisons préparées depuis quinze mois au minimum, les trichines ne se sont 
pas seulement montrées vivantes, elles ont pu promptement subir leur 
entière évolution dans le tube digestif d’un nouvel hôte et déterminer chez 
lui des accidents mortels. 
i e à tuer 
» On ne saurait donc affirmer que l’action de la salure suffise à t 
