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duit abondamment dans la putréfaction de la chair de poisson : 
C™ H?! A2?0° = C'H! O? + C'H'* 0° -+ CO? + 2AzH°. 
Au bout de huit mois, nous n’avons plus trouvé que la cinquième partie 
de l’azote à l’état d’amides leuciques : le reste s'était hydraté suivant les 
réactions ci-dessus traduites. On pent, par l’éther, extraire en abondance 
l'acide succinique et ces divers acides de la liqueur putride acidulée 
par SO‘H*. 
» La putréfaction étant essentiellement un processus énergique d’hy- 
dratation des albuminoïdes, il faut que les corps aromatiques observés 
et les bases dont nous allons parler (autant de corps qui ne pourraient 
dériver des précédents que par déshydratation) préexistent, à l'état de 
noyaux, dans la molécule albuminoïde. 
» Le mode d'extraction de ces corps basiques importants nous a long- 
temps retenus. Après bien des tâtonnements, dont quelques-uns ont été 
exposés au Dictionnaire de Wurtz (article Putréfaction), nous nous sommes 
arrêtés au procédé suivant : 
» Les produits liquides de la fermentation du scombre séparés des 
huiles, acidulés d’acide sulfurique, ont été évaporés dans le vide; les acides 
volatils, l’indol, le phénol, etc., s'échappent. Le résidu, alcalinisé par la ba- 
ryte, est filtré, puis agité avec le chloroforme qui dissout les bases. Pour 
les extraire, les produits de la distillation du chloroforme sont fractionnés 
et traités par une solution d’acide tartrique, qui laisse une résine brune 
se rattachant à nos bases: Les solutions tartriques sursaturées de potasse dé- 
gagent une vive odeur de carbylamines, et mettent en liberté les bases hui- 
leuses qui surnagent. Elles sont enlevées par l’éther et séchées dans le vide. 
» Elles ont présenté tous les caractères de celles déjà entrevues par 
Selmi, ses élèves et nous-mêmes. Ce sont des liquides huileux, incolores, 
bleuissant le tournesol, saturant les acides forts, donnant avec les acides 
nitrique, chlorhydrique, le ferricyanure de potassium et les sels ferriques;, 
les réactions des ptomaïnes; précipitant par le brome, l'iode, les phospho- 
molybdates, etc. Elles se résinifient assez rapidement ; leurs chlorhydrates 
bien cristallisés en feuilles de fougères et en cristaux de neige sont neu- 
tres; leurs chloroplatinates sont peu solubles et cristallins. L'odeur de ces 
alcaloïdes est faible, mais tenace, et rappelle aubépine, l'hydrocollidine 
et une amylamine que nous avons obtenue de la distillation du corps 
cristallisé ci-dessus, répondant à la formule C'' H?‘ Az?’O', l’un des pro- 
duits principaux de la putréfaction de la chair de poisson, corps qui re- 
vient à une glucoprotéine + 2H?0,. 
