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blié ( Ann. du Mus. d'Hisl. nat. T. n, p. 3G3) une dis- 

 sertation critique, très-curieuse, sur les espèces d'Écre- 

 visses connues des anciens, et sur les noms qu'ils leur 

 ont donnés. Parmi elles, on remarque surtout l'Ëcre- 

 visse de rivière dont tous les auteurs ont parlé depuis 

 Aristote. C'est aussi cette espèce qui a fourni le sujet de 

 diverses observations qu'on peut, jusqu'à un certain 

 point, rapporter aux caractères du genre, mais qu'il 

 est plus exact de présenter à l'histoire de l'espèce. 



L'Écrevisse de rivière, Astacus fluviiitilis ou le 

 Cancer Astacus de Linné et le Cancer fluviatilis de 

 Rondelet, a été décrite avec beaucoup de soin et figu- 

 rée parRoesel (Ins. T. ni, tab. 54-61). Son corselet est 

 uni, son rostre est denté latéralement, avec une double 

 dent à sa base supérieure. Les deux serres antérieures 

 sont inégales, chagrinées, et n'ont au côté interne que 

 des dentelures très-fines; la couleur varie, suivant les 

 localités, du brun verdàtre au brun clair ou [dus ou 

 moins obscur. On la trouve dans un grand nombre de 

 rivières de l'Europe et du nord de l'Asie. Elle se tient 

 ordinairement sous les pierres, dans les cavités des ber- 

 ges, et n'en sort guère que pour chercher sa nourriture 

 qui consiste en Mollusques, en Poissons, en larves d'In- 

 sectes et en matières animales corrompues. 



Passons en revue les particularités les plus remar- 

 quables de l'organisation de l'Écrevisse. Le corps peut 

 se diviser en tète, corselet oucaparace, et abdomen ou 

 queue. La tète n'est distincte de la carapace que par 

 une rainure transversale tracée en demi-cercle, dont la 

 convexité regarde en arrière. La partie antérieure de la 

 tête est prolongée en une sorte de bec aplati, horizon- 

 tal, garni sur son milieu, d'une série longitudinale de 

 petites épines. On voit de chaque côté deux paires d'an- 

 tennes; les intermédiaires sont avancées, courtes, for- 

 mées par deux filets sétacés, divisées en un grand 

 nombre de petits articles, el portées sur un pédoncule 

 commun beaucoup plus gros et cylindrique, divisé en 

 trois pièces et garni de longs poils touffus. Les antennes 

 extérieures consistent en de longs filets très-déliés, éga- 

 lant en longueurle corps de l'animal et composés d'une 

 infinité de petits articles placés bout à bout les uns des 

 autres, diminuant graduellement de bas en haut. Cha- 

 que filet prend naissance sur une base mobile composée 

 de trois parties grosses et cylindriques, au-dessus et 

 sur le côté desquelles on remarque une grande pièce 

 aplatie, triangulaire, terminée en pointe et garnie au 

 bord interne d'une série de longs poils. Au-dessous de 

 cette pièce mobile, on trouve encore une pièce écail- 

 leuse, convexe, et plus bas, enfin, une dernière plaque 

 pourvue d'épines et d'éminences. Les yeux sont aussi 

 placés de chaque côté du rostre; ces deux organes sont 

 portés à l'extrémité d'un pédicule qui, étant très -mo- 

 bile, peut les diriger dans tous les sens, et les faire 

 sortir ou rentrer à volonté dans la cavité qui les con- 

 tient. Les parties de la bouche ne diffèrent de celle des 

 autres Crustacés que par quelques particularités de 

 formes et non par l'existence ou l'absence des parties 

 essentielles observées ailleurs. Les mandibules sont 

 dentées, les mâchoires de la seconde paire sont décou- 

 pées en lanières, au nombre de six, el, de même que 

 dans les autres Macroures, les pieds -mâchoires exlé- 



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rieurs sont proportionnellement plus longs et plus 

 étroits que chez les Crabes. 



La carapace des Écrevisses laisse très -bien aperce- 

 voir, ainsi que nous l'avons exposé à l'article Crustacés, 

 les régions stomacale, cordiale, moyenne, hépatique 

 postérieure et branchiale. Cette pièce se prolonge sur 

 les côtés, protège les flancs et va gagner inférieurement 

 les pattes au point de leur insertion avec le sternum. 

 Les parties inférieures du corselet constituent la poi- 

 trine proprement dite. Celle-ci consiste en une série de 

 segments transversaux en même nombre que les paires 

 de pattes. La poitrine de l'Écrevisse est donc formée 

 par cinq segments; ces segments se composent chacun 

 d'un sternum et des flancs étant tous unis entre eux et 

 ne laissant apercevoir que des sutures qui indiquent les 

 traces de leur réunion. Les sternums sont très-étroits; 

 ils s'articulent sur les côtés aux cinq paires de pattes, 

 et servent de point d'appui aux flancs, qui se perdent 

 sous la carapace; de la soudure des flancs avec le ster- 

 num et de chacune de ces pièces entre elles, il naît à 

 l'intérieur du corps des lames crustacées dirigées eu 

 plusieurs sens et formant, par les points d'adhérence 

 qu'elles contractent les unes avec les autres, des sortes 

 de cloisons verticales ou obliques, qui servent à l'atta- 

 che des muscles, et protègent en même temps les orga- 

 nes les plus essentiels à la vie : le système nerveux, les 

 vaisseaux, le canal intestinal, etc. Ces lames ne sont 

 autre chose que les analogues très-développés des apo- 

 dèmes d'insertion de l'intérieur du thorax des insec- 

 tes. Les pattes diffèrent entre elles par leurs formes et 

 leur volume. La plus remarquable, celle qui diffère le 

 plus des autres, est la première paire, autrement dite la 

 pince ou la serre. Cinq pièces entrent dans sa compo- 

 sition : la première, attachée au corps, est grosse et 

 courte; la seconde est plus longue et comprimée sur les 

 côtés; la troisième présente encore plus de longueur; 

 au contraire, la quatrième est courte, grosse et angu- 

 laire; enfin la cinquième, ou la main , est une grande 

 pièce ovale et convexe des deux côtés, munie antérieu- 

 rement de deux parties coniques, désignées sous le nom 

 de doigts; l'un d'eux, extérieur et immobile, peut être 

 considéré comme un prolongement de la main; l'autre, 

 intérieur, constitue une pièce distincte, articulée avec 

 la main et se mouvant sur un prolongement qu'elle 

 fournit. Des muscles très-forts sont contenus dans toute 

 la longueur de ce membre robuste, à l'aide duquel l'É- 

 crevisse saisit sa proie et se défend. Les pattes qui sui- 

 vent sont longues, menues et formées par six articles. 

 Les deuxième et troisième paires se terminent, ainsi 

 que la première, par une pince, à cette différence près 

 qu'elles sont très-petites, et que c'est le doigt extérieur 

 qui jouit seul de quelque mouvement. Les pattes qu'on 

 observe ensuite sont munies d'un ongle simple, pointu 

 et crochu. Le premier article de la base de la dernière 

 paire de pattes des mâles, est remarquable par une 

 ouverture arrondie, qui livre passage à l'extrémité des 

 organes fécondateurs chez la femelle. La troisième paire 

 de pattes offre pour les organes de la génération une 

 particularité semblable, c'est-à-dire qu'on y trouve une 

 ouverture ovale, grande, à laquelle aboutissent les ovi- 

 ducles, et qui livre passage aux œufs. 



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