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souvent , après l'avoir mordu, il no saurai! pins lâcher 

 prise. Rondelet raconte qu'une Mule buvant dans le 

 Rhône vis-à-vis un Brochet qui, sans doute, était en 

 observation, celui-ci s'attacha si fortement a sa bouche 

 par une morsure profonde, qu'il n'abandonna la partie 

 mordue qu'assez loin dans les terres où la Mule en 

 remportant s'échappa aussitôt. Le même auteur nous 

 apprend que les Brochets du Rhône descendent sou- 

 vent dans la mer par l'embouchure de ce Qcuve, et 

 qu'on en trouve jusque dans l'eau salée des étangs de 

 la cote méditerranéenne. C'est par erreur qu'on a pré- 

 tendu que l'Espagne n'en possédait pas. On en a vu 

 jusque dans le cuivreux Rio-Tinto en Andalousie; ceux 

 du Guadalquivir paraissent même être assez estimés 

 dans le pays. En général le Brochet se trouve dans 

 toute l'Europe; il se rencontrerait même dans le Nil, 

 suivant Belon. Bosc l'a retrouvé dans l'Amérique sep- 

 tentrionale, et assure qu'il n'y présente pas la moindre 

 différence qui puisse autoriser à l'y regarder même 

 comme une simple variété du notre. — On ne doit 

 guère plus ajouter foi aux Brochets du poids de mille 

 livres dont parle sérieusement Pline, qu'aux proprié- 

 lés merveilleuses qu'on attribua longtemps aux cen- 

 dres de ses mâchoires ou à sa graisse et à son fiel. 

 Quoique ses œufs passent pour être un purgatif assez 

 violent, on ne fait usage en médecine d'aucune de ses 

 parties. On se borne à permettre l'usage de sa chair 

 aux malades, parce qu'elle est savoureuse, fondante 

 sans être huileuse , et ferme , sans être dure ni indi- 

 geste. On l'estime beaucoup et on le sert sur les tables 

 les plus somptueuses. Le foie passe surtout pour déli- 

 cieux. — On a compté jusqu'à cent quarante-huit mille 

 œufs dans une seule femelle; le frai commence avec le 

 printemps par la ponte des plus jeunes, fécondes seule- 

 ment à l'âge de trois ans, et dure toute la saison pour 

 finir par la ponte des plus âgées qu'on appelle com- 

 munément G renouillées ou Grenouilletles, parce qu'elles 

 pondent, dit-on, à peu près en même temps que les 

 Grenouilles. Les œufs, pour éclore, doivent recevoir, à 

 peu de profondeur sous l'eau, l'influence du soleil. On 

 prétend que les Oiseaux, et particulièrement les Hérons, 

 quand ils en avalent, sont bientôt purgés-, et que ren- 

 dant, sans avoir eu le temps de les digérer, une partie 

 d'entre eux, c'est ainsi que la progéniture carnassière 

 peut être répandue dans certaines eaux qui n'ont nulle 

 communication entre elles. — On ne sait quelle peut 

 être la source de la ridicule opinion de certains pê- 

 cheurs, qui prétendent trouver l'origine des Anguilles 

 dans le frai du Brochet, ou qui assurent que les œufs 

 parviennent dans les ouïes d'autres Poissons, et qu'ar- 

 rivé à l'âge où ses forces développées permettraient au 

 Brocbelon de dévorer celui qui. lui prêta la protection 

 de ses organes respiratoires, le jeune nourrisson lui 

 conserve une reconnaissance éternelle et ne lui fait 

 jamais de mal. C'est encore une de ces traditions ab- 

 surdes accueillies par des compilateurs ignorants, qui 

 voulant à tout prix se faire une réputation de savant ou 

 d'écrivain, ont rapporté, sans les commenter, des faits 

 auxquels eux seuls pouvaient croire. — Le Brochet 

 passe pour avoir le sens de l'ouïe très-développé. Sa 

 chair ne se consomme pas seulement fraîche sur nos 



labiés 11 est des contrées, particulièrement sur les 

 bonis du Jaïket du Volga, où on la fmoe en la séchant 

 après l'avoir marinée dans une saumure. Pallas rap- 

 porte «pie dans ces contrées, on en pêche une si grande 

 quantité que les réunissant en tas énormes, où la gelée 

 qui les durcit les garantit de la putréfaction, on vend 

 les onze livres à raison d'un sou. — Répandu dans 

 toutes les eaux douces des zones tempérées et froides de 

 l'ancien monde, c'est une erreur de croire que le Bro- 

 chet n'existait pas en Angleterre avant le règne de 

 Henri VIII qui passe pour l'y avoir Introduit; dans ce 

 pays, on le soumet assez habituellement à la caslra- 

 tion pour rendre sa chair plus savoureuse. Cet animal 

 peut endurer de grandes blessures sans mourir. On le 

 transporte aisément et longtemps en vie quand on a 

 soin de le tenir immergé. Sa chair devient phosphorique 

 en se décomposant. Les pécheurs et les marchands de 

 Poissons nomment vulgairement Lancerons ou Lançons 

 les jeunes Brochets, Poignards les moyens Brochets, 

 Carreaux ou Loups les vieux, Pansars les grosses fe- 

 melles dont les œufs font saillir le ventre, et Lévriers les 

 mâles les plus allongés. En vieillissant, le dos de ces 

 Poissons devient totalement vert, et la couleur, péné- 

 trant dans les chairs, s'étend quelquefois jusqu'à la 

 colonne vertébrale. On en Irouve des individus qui 

 brillent quelquefois des plus belles teintes jaunes, et 

 dont le corps esl parsemé de taches ou de marbrures 

 noires souvent fort tranchées; on appelle communé- 

 ment ceux-ci rois des Brochets, mais ils ne constituent 

 même pas une variété dans l'espèce, e. 15, d. 18, 21, 

 r. 11, 15, v. 9,11, a. 15, 17, c. 19, 20. 



Ésoce AmÉhicaine. Esox .Inuriianus, Lac, Pois., 

 v, 2'.H et 307. Lutins jï .1 mûrit anus, L., Gmel., loc. 

 cit. Cette espèce est très-rapprochée de la précédente 

 par ses formes et sa couleur ; mais elle est caractérisée 

 par sa mâchoire supérieure proportionnellement beau- 

 coup plus courte (pie l'inférieure, par l'ensemble de 

 sou museau qui est très-aplati, et par l'élévation de 

 celte partie de la tète qui est située entre les yeux eï la 

 nuque, laquelle esl fort plate chez le Brochet commun. 

 Buse, qui nous dit avoir trouvé l'une et l'autre espèce 

 dans les rivières, aux États Unis, et qui a pu consé- 

 quemment les comparer, mentionne l'Êsoee Américaine 

 comme distincte et non comme une variété, c. 12. 

 D. 15, 16, r. 15, v. 8, A. 14 r 1 c. 20? 



Ésoce Sloamenne. Esox Sloani ; Esox Slomias, 

 Shaw (/jars 1. pi. 3 ). Celte espèce parait être le Poisson 

 figuré par Calesby sous le nom de Vipera marina. Ce 

 Poisson a le corps allongé, plus étroit (pic la tête sur 

 le sommet de laquelle les yeux sont situés; des teintes 

 du plus beau veit foncé décorent son dos et ses lianes. 

 Sa taille est de qujnze pouces selon les auteurs, cl deux 

 individus seulement existent dans les collections d'An- 

 glelerre. Cependant la Chauliode n'est pas fort rare 

 dans le détroit de Gibraltar. Nous en avions vu pécher 

 plusieurs qui atteignaient jusqu'à deux pieds de long, 

 à Chipiona, près de San-Lucar de Barrainéda. ainsi 

 qu'entre Velès-Mafaga et Malaga, parmi les Anchois 

 que poursuivaient ces Ésoces voraces comme leurs con- 

 génères. Quelques naturalistes prétendus possédés de 

 la manie d'écrire, ont regardé ce Poisson, que les pè- 



